[관광] 아이스 와인에 대해...

목차

1. 아이스 와인이란
2. 캐나다 3대 아이스 와인 생산지
3. 아이스 와인의 역사
4. 아이스 와인을 만드는 포도
5. 나라별 아이스 와인 설명
6. 아이스 와인의 품질 관리
7. 아이스 와인 제조과정
8. 아이스 와인 제품 소개

본문내용

아이스와인(Ice Wine) <다른 말로는 아이스바인(Eiswein)이라고도 한다>이란 포도를 서리가 내릴때까지 나무에 포도송이를 남겨두었다가 서리가 내린 후 수확을 해서, 그 포도송이로 만드는 와인으로 독일, 오스트리아, 칠레, 캐나다 등에서 생산되고 있습니다. 그 중에서 한국인들에게 캐나다 관광과 함께 유명해진 것이 바로 캐나다산 아이스 와인입니다. 일반와인보다 높은 당도와 진한 향을 간직하고 있어 이름 그대로 차갑게해서 마셔야 더 진한 향과 뛰어난 맛을 느끼실 수 있다.
전적으로 손으로 수확하는 아이스 와인은 일단 온도가 영하 8도 이하로 떨어 지고 포도들이 자연적으로 덩굴위에 얼려 있어야 수확을 시작한다. 냉동된 포도들을 짜서 즙으로 만들므로, 주스의 자연적인 물 부분은 빙정의 형태로 포도 껍질안에 남아 있다. 그리하여 적은양이지만 높은 농도의 와인쥬스가 만들어 지는 것이다.
OKANAGAN(오카나간)
캐나다 서부의 대표적인 아이스와인 산지이다.
밴쿠버에서 동쪽으로 차로 약 4시간 정도 걸리는 작은 도시 오카나간 (Okanagan)은 국내에서 밴쿠버의 유명세에 밀려 캐나다의 관광지로서는 비교적 덜 알려진 편이다.

NIAGARA(나이아가라)
캐나다 동부지역의 대표적인아이스와인산지로 포도 수확기를 맞아 다채롭고 알찬 와인 페스티벌이 열린다.

참고 자료

없음