[사업계획서] 닭갈비 전문점 - 어른들이 더 좋아하는 닭 요리

소개글

마진율70%에 달하는 망하지 않는 사업이 있다면 바로 닭파는 음식점이 아닌가 합니다. 어린이부터 오른까지 모두 즐길 수 있는 것이 최대 장점인 닭갈비 전문점에 대한 사업계획서입니다. 가장 널리 보편된 것이면서도 가장 안정된 사업을 할 수 있는 것을 장점으로 내세울 수 있는 사업입니다.

목차

1. 현황과 전망
2. 체인점을 차리려면
3. 적당한 위치
4. 예상 수익
5. 운영 요령
6. 알아볼 곳
7. 체인점 개설요건
8. 경영 포인트

본문내용

1. 현황과 전망

얼마 전까지만 해도 국내에 2000억 규모의 시장을 자랑하고 있었던 치킨점은 근래에 들어 그 시장 규모가 1000억 규모 정도로 대폭 줄어들었다고 한다. 후라이드 치킨에서 벤조파이렌이라는 발암 물질이 생겼다는 보도가 있은 후부터였다. 소규모 업소에서 기름을 자주 갈지 않고 한번 튀겨 놓은 닭을 여러 번 튀김으로 해서 생겨난 성분이라고 한다. 결국 위생에 각별히 신경을 써도 자본 걱정을 안 할 수 있는 대규모 사업체들만이 몇 개 남고 이른바 동네 통닭집은 갑작스럽게 사양길로 접어든 것이다.
그러나 닭이 가지고 있던 여러 가지 장점이 치킨점의 쇠퇴와 함께 갑자기 사라져 버린 것은 아니다. 닭 꼬치점을 체인화 시켰던 (주)기일산은 여기에 착안하여 남녀노소가 모두 즐길 수 있는 닭갈비를 보이기 시작하였다. 기존의 매콤달콤한 양념 통닭이나 후라이드 치킨이 아이들의 입맛을 만족시킨다면 닭갈비는 어른들을 비롯해서 누구나 즐길 수 있는 맛을 지니고 있다. (주)기일산은 유명한 춘천 소양 닭갈비를 다각적으로 연구하여 강원도 특산품인 감자 등을 넣은 독톡한 맛의 소스를 개발함으로써 닭갈비 전문점을 체인화하기에 이르렀다. 닭갈비 전문점을 체인화시킨 지는 이제 석 달 남짓 되었으나 이미 전국 20여 곳에 지점을 개설해 놓는 등 빠르게 성장하고 있어 기대되는 신사업이다.

참고 자료

없음