외식업체 탐구보고서

소개글

주요 고객들로는 점심시간에는 아이들을 데리고 온 주부들이 눈에 많이 띄었으며, 저녁시간에는 가족 단체로 온 손님이 많은 것 같았다. 나이별로 보면 점심때는 30대 주부와 미취학 아동이 많았고, 저녁때는 40대 주부와 남편과 10대 아이들이 많은 것으로 보였다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 규모 및 시설
2. 위치
3. 성수기
4. 고객분석
5. 분위기
6. 물리적 상태
7. 메뉴분석

Ⅲ. 결론

본문내용

3. 성수기
성수기는 일주일중 주로 금, 토, 일요일이면 월요일은 사람이 좀 뜸하다. 그래도 아파트 밀집 지역이라서 주부들과 아이들이 눈에 많이 띄었다. 하루 시간대별로 보면 점심시간인 12시에서 3시까지 사람이 제일 많았으면, 저녁 시간인 5시부터 8시까지도 사람이 많았다.

4. 고객분석
주요 고객들로는 점심시간에는 아이들을 데리고 온 주부들이 눈에 많이 띄었으며, 저녁시간에는 가족 단체로 온 손님이 많은 것 같았다. 나이별로 보면 점심때는 30대 주부와 미취학 아동이 많았고, 저녁때는 40대 주부와 남편과 10대 아이들이 많은 것으로 보였다.

5. 분위기
분위기는 외부에서 보기에는 별로 깨끗해 보이지 않았지만. 내부로 들어가니깐 인테리어가 깔끔하고 깨끗했다. 약간 조용한 듯 하였고, 모든 메뉴들이 신속하고 빠르게 나와서 좋았던 것 같다. 또 음식 값이 비싸게 보였지만, 다른 패밀리 레스토랑에 비해 그렇게 비싸지 않은 것 같았다.화장실과 세수대도 깔끔하고 깨끗했다.

6. 물리적 상태
물리적 상태는 건물이 너무 오래되어 외관상 보기에는 별로 좋아 보이지 않았지만, 내부 인테리어는 깨끗하고 최신시설 이었던 것 같다. 주방의 상태도 깔끔하고 조리를 하는 동선이 편하게 되어 있었던 것 같았다. 외부 건물상태만 약간 개보수가 이루어진다면 좀더 깔끔하고 편리한 레스토랑이 될 것 같았다.

참고 자료

없음