[식품공학-식품미생물학] 면전과 petri dish

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최초 등록일: 2005.04.01
최종 저작일: 2004.10; 3페이지/ MS 워드; 가격 1,000원

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1. Purpose

미생물을 배양시킬 때에는 잡균, 먼지 등에 의한 오염을 막기 위하여 미생물을 배양하는 배양기와 외부를 차단시킬 마개가 필요하다. 대표적인 마개로는 면전(Cotton Plug)이 있다. 멸균 조작을 위한 전처리 공정으로 시험관 및 유리기구 등을 솜마개하는 것이며 사용되는 솜은 원면을 사용하는데, 탈지면이 아닌 원면을 사용하는 이유는 탈지면은 물을 빨아들이는 성질이 있어 외부로부터의 오염이 쉽고, 통기도 좋지 않기 때문이다. 솜마개는 너무 헐렁거려도, 너무 단단해도 좋지 않기에 잘 막기 위해서는 많은 연습이 필요하다. 요즘은 면전 대신에 종이마개, 발포 실리콘 고무마개, 내열성 플라스틱제 등이 마개로 사용되나 그 비용이 비싸고 가장 기본이 되는 마개가 면전이기 때문에 이번 실험에서는 면전을 잘 할 수 있도록 연습한다. 또한 Petri dish도 신문지로 포장하여 외부와의 공기를 차단시켜 멸균을 유지하는데, 신문지 포장도 연습한다.

참고 자료

- 정동효 외 3인 공저, 미생물 실험, 한국 식생활 개선협회
- 하덕모, 최신식품미생물학, 신광출판사

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