[외식산업론] 패스트푸드업체 마케팅 성공과 실패 사례연구

목차

Ⅰ.서론
1.개요
2.선정이유

Ⅱ.본론
1.각 브랜드별 개요
(1)롯데리아
(2)맥도날드
(3)버거킹
2.각 업체별 주용 경쟁전략
3.마케팅 사례①~⑪

Ⅲ.결론
reference

본문내용

Ⅰ. 서 론

1. 개요

마케팅은 오랜 세월에 걸쳐 무수한 기업들에 의해 수행되어져 왔고 타 어느 학문과 비교하더라도 가장 동적인 학문이다. 이런 이유에서 마케팅이 행해지는 시장을 전쟁터에 비유하는 것은 당연한 결과이다. 이런 전쟁터에서 한 기업이 살아남기 위해서는 시장과 환경에서 닥쳐오는 무수한 문제들을 마케팅이라는 무기를 가지고 싸워서 승리해야 하는 것이다. 그러나 그 무기(마케팅 방법)가 효과가 있는지 없는지는 오직 경험에 의한 교훈에서만 찾을 수 있다. 그러나 과거의 무기가 현재에 반드시 효력이 있는 것은 아니며, 미래의 그 효용성은 더욱 알 수가 없다. 다만 알 수 있는 한 가지는 성공과 실패의 이유는 전략을 수행한 기업이 ‘소비자(고객)를 위하여 옳은 일은 하였는가?’에서 찾을 수 있다.
이런 이유에서 마케팅을 이론적 측면보다는 경험적 측면에서 관찰하는 것이 보다 효과적으로 마케팅을 이해할 수 있다고 생각한다.
국내의 패스트푸드 시장, 특히 햄버거를 주력 상품으로 시장에서 선전중인 중인 3개 업체(맥도날드, 롯데리아, 버거킹)를 선정하여 그들이 현재까지 수행해 온 마케팅 사례를 관찰하고 이론과 비교해 봄으로써 마케팅 학습을 해 보고자 한다.

2. 선정 이유
1980년대 이후 한국의 외식산업, 특히 프랜차이즈 시스템을 기반으로 한 패스트푸드 시장은 급속히 성장해 왔다. 아래 <표-1>을 볼 때 한국의 패스트푸드 시장은 햄버거와 치킨이 주류를 이루고 있다.

참고 자료

김동승 『외식창업마케팅』 백산출판사 1999.
나정기 『외식산업의 이해』 백산출판사 2003
박기용․신재영 『외식산업개론』 대왕사 1999
박재호 『석사학위논문 패스트푸드업의 고객 유형별 유치 전략방안에 관한 연구』 1999
안창근 『석사학위청구논문 외식 프랜차이즈 전개에 따른 가맹본부와 가맹점의 역할 정립에 관한 연구 - 패스트푸드 사업을 중심으로』 2000

<참고 웹사이트>
롯데리아 http://www.lotteria.co.kr
맥도날드 http://www.mcdonalds.co.kr
버거킹 http://www.burgerking.co.kr
두산 http://www.doosan.co.kr
식품음료신문 http://www.thinkfood.co.kr
매일경제신문 http://www.mk.co.kr
한국경제신문 http://www.hankyung.com
서울경제신문 http://www.sedaily.com
내외경제신문 http://www.naeway.co.kr