[호텔경영] 호텔의 어원, 역사, 발전, 분류, 기능, 환경변화

소개글

호텔의 어원, 개념, 역사, 발전, 미국의 호텔과 모텔, 항공, 외식산업, 호텔의 분류방식, 기능, 환경과 변화

목차

1.호텔의 어원 및 개념 (1p)
1)호텔의 어원
2)호텔의 개념

2.호텔의 역사
1)초기숙박시설 등장
(1)유럽
(2)한국
2)호텔의 발전 (2p)
(1)유럽의 호텔
(2)미국의 호텔
(3)한국의 호텔 (3p)

3.호텔의 시대적 발전
1) INN 시대
2) GRAND 시대
3) COMMERCIAL 시대 (4p)
4) MODERN 시대
(1)현대미국사회와 숙박업 경영
a.대규모 체인 호텔의 출현
b.힐튼의 호텔경영
c.모텔의 발전과 윌슨의 모텔 경영
(2)항공, 외식산업의 호텔경영 (5p)
a.항공사의 호텔경영
b.외식산업 성공기업 숙박산업 진출
c.Marriott의 다각경영
(3)지중해 클럽
(4)버젯 모텔

4.호텔의 분류방식
1)입지여건에 따른 분류
2) 체제기간에 따른 분류 (6p)
3)목표시장에 따른 분류
4)요금지불방식에 따른 분류
5)경영 및 자본구조에 따른 분류
6)서비스 수준에 따른 분류 (7p)
7)법적규정에 따른 분류

5.호텔의 기능
1)전통적(기본적) 기능
2)현대적(부수적) 기능
3)오늘날의 호텔 기능 (8p)

6.호텔산업의 환경
1)호텔산업의 세계화
2)호텔의 환경 분류
(1)미시환경
(2)거시환경

본문내용

2.호텔의 역사

1)초기숙박시설 등장
(1) 유럽
a.고대-비영리시설로 지주에만 허용. B. C1500년경 석조건물Hostel(그리스 크레타 섬)
b.중세-십자군 원정과 순례여행, 제나더카이움(수도원이나 교회의 성지순례자 숙박시설)
c.15~17세기경-14C문예부흥운동 16C종교개혁
상업주의의 성격을 띤 숙박업이 등장
상인을 대상으로 한 숙박시설 Inn이 나타나기 시작
(2) 한국
a.삼국시대-공설(公設)(487년 신라 소지왕 때 등장한 역)
b.고려시대-역관과 객사(벼슬하는 관리를 위한 숙박시설)
주점(고려 성종. 선비들을 위하여 식사를 제공하고 숙박시설을 겸한 장소)
원(승려나 관리를 위한 비영리시설)
c.조선중기 이후(17C후반)
객주와 거간: 중개업 및 숙박업을 겸함
여각: 객주와 같은 성격으로 자본이 객주보다 많아 규모가 크고 창고와 마구간 갖춤
주막: 숙박시설과 주점을 겸한 서민용 시설로 주로 시장근처에 위치. 임진왜란 이후 성행
d.1876년 개항 이후
서울, 인천에 여관, 여인숙 등 근대 개념의 숙박시설 도입

2)호텔의 발전
(1)유럽의 호텔
a.영국-주로 중저가 숙박시설인 Inn이 발달.
국내도시나 유럽대륙에 대한 학습여행(Grand Tour)
1889년 런던 사보이 호텔 / 1899년 런던 칼튼 호텔
b.독일-바덴바덴 Der Badische Hof(초기 Inn에 비해 대단히 크고 호화로운 시설)
c.프랑스-1850년 파리 그랜드 호텔(회사 조직에 기업 조직의 호텔)
1897년 릿츠 호텔

참고 자료

호텔경영론 허향진, 조문수. 형설출판사. 2004
호텔경영학 21세기 호텔경영연구회. 현학사. 2002
호텔경영론 김근종 외 2인. 대왕사. 2000
호텔경영론 고석면 도서출판 지문사. 2000