외식업체 빕스 vs 마르쉐 웹사이트 비교

소개글

A+ 받은 자료입니다. 며칠밤을 세워서 빕스와 웹사이트 비교 분석한 자료입니다. 외식산업이나 관광에 관해 공부하시는 분들 많이 도움 되시길 바랍니다.

목차

Ⅰ. 시작하는 글
Ⅱ. 이론적 배경
1. 패밀리 레스토랑의 개념과 특징
2. 국내 패밀리레스토랑 현황
3. 국내 패밀리레스토랑의 웹사이트 현황
Ⅲ. 본론
1. 평가대상의 선정
2. '빕스(VIPS)' 와 ‘마르쉐(Marche)' 소개
3. 평가기준 소개.
4. 웹사이트 평가
5. 웹사이트 평가 결과와 각 장단점
Ⅳ. 마치는 글
Ⅴ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 시작하는 글

1900년대 외식업의 태동 이후, 미미한 발전을 해오던 외식업은 GNP의 상승과 그에 따른 경제구조의 변화, 소비자의 라이프 스타일과 욕구의 변화로 지금은 급성장기를 맞이했다.
패밀리 레스토랑이란 패스트푸드(fast food)보다 가격이 높은 대신 여유있는 테이블 서비스와 함께 식사를 즐길 수 있는 것이 특징이라고 할 수 있는데, 이처럼 성장 컨셉으로 평가를 받는 것은 베이비붐세대가 중년층이 되는 시기가 곧 1990년대라는 근거에서 비롯되고 있다.
패밀리 레스토랑은 객단가가 높고 고객들의 내점동기가 ‘외식다운 외식’을 하기 위해 찾아 온 고객층이기 때문에 테이블당의 객단가가 높아 매상극대화 역시 용이하다는 점을 들 수 있겠다. 반면 개점비용이 많이 소요되고 조직력이나 자본력이 취약한 개인업체에서는 사업 전개가 어렵다는 조건 때문에 대부분 대기업 측에서 높은 관심을 보이고 있는 실정이다.
패밀리 레스토랑 역시 예외는 아니어서 컴퓨터가 제공하는 통신환경인 사이버 스페이스라는 가상의 공간에서, 소비자와의 관계 형성 및 실시간 상호작용이 가능한 쌍방향 커뮤니케이션을 통한 마케팅 활동을 펼치고 있다.
패밀리레스토랑의 인터넷 마케팅은 인터넷 세대의 소비자를 잡으려는 취지에서 시작했다. 대량생산체제의 Many-to-Many의 체계에서 벗어나 고객과의 커뮤니케이션을 통한 One-to-One마케팅으로 개별고객과의 접근을 통한 마케팅전략을 펼칠 수 있을 뿐만 아니라 기존의 유통경로의 다양화에 따른 비용 상승을 기업과 소비자가 직접 거래할 수 있도록 연결시켜주기 때문에 비용절감의 효과를 거둘 수 있다.

참고 자료

강태봉. ‘식당경영론’. 1997.
원융희. ‘외식산업의 이해’. 2002.
이두희. ‘인터넷 마케팅’. 1997.

전진화. ‘패밀리 레스토랑의 쿠폰에 의한 판매촉진에 관한 연구’. 경기대학교 대학 원 석사학위 논문

마르쉐 http://www.marche.co.kr