[예절 매너] 테이블 매너

목차

◎ 동양 에티켓
◎ 서양 에티켓
(2)일반적인 예절
(3) 동서양의 식사 문화.
(4) 기본적인 테이블 매너

본문내용

5. 냅킨 사용법
냅킨은 고대 로마시대에 왕족 귀족들이 식사를 마친 후 하인이 타월과 물그릇을 들고 돌아다니며 손을 씻게 했던 데서부터 비롯되었다. 그때 사용했던 타월을 마파 라고 불렀으며 이것이 지금의 냅킨이다.

6. 글라스 사용법
워터 글라스는 보통 밑 부분을 잡으며, 와인, 샴페인, 칵테일글라스처럼 다리가 있는 것은 사람의 체온이 전달되지 않도록 다리부분을 잡는다 또 맥주글라스 처럼 손잡이가 있는 글라스는 손잡이 부분을 잡고, 브랜디 등 향이 있는 술을 담는 큰 글라스는 우선 글라스의 및 부분을 두손으로 감싼 채 흔들어 향을 낸 다음 손가락 사이에 글라스를 끼우고 손바닥으로 받치는 것처럼 가져가 먼저 코끝에서 향기를 즐긴 후 입으로 가져간다.

7. 와인 테스팅
와인이 정해지면 서비스맨이 와인을 가져와 라벨을 보이고 개봉한다. 서비스 맨이 잔에 와인을 조금 따르는데 이것이 와인 테스팅이다.
글라스 밑 부분을 잡고 눈 높이로 올려 색을 본 후 글라스를 가볍게 돌려 공기와 혼합한 후 향을 음미한 후 마실때는 입안에 조금만 넣고 돌려 마시듯이 해서 맛을 즐긴다.
마신후 서비스맨을 바라보면 그것이 O.K사인이 된다.
단 한번 테스팅한 와인은 약간 맛에 불만이 있더라도 품질에 문제가 없는한 교환 할 수 없다.

8. 핑거 보올 사용법
식탁 위에 손가락을 씻기 위해 마련한 물로 손끝만 조금 물을 묻혀 닦을 수 있게 놓아 논 물이다.

9. 포크, 나이프 사용법

참고 자료

없음