단백질의 특성시험 및 정량분석

목차

1. 서론
2. 재료 및 방법
3. 결과
4. 고찰

본문내용

단백질의 특성시험 및 정량분석
1. 서론
단백질의 정성분석방법의 하나인 뷰렛반응의 원리를 이용한 것이다. 정확성은 떨어지지만 신속하게 미량의 단백질을 정량할 필요가 있을 때 많이 이용되는 방법이다.
뷰렛은 알칼리성 황산구리와 반응하여 보라색의 착화합물을 만드는 성질이 있다. 그러므로 뷰렛과 비슷한 구조를 지니는 트리펩티드이상의 단백질 관련 물질도 알칼리성 황산구리와 반응하여 보라색의 착화합물을 만든다. 이때 형성되는 착화합물의 양은 단백질의 농도에 따라 달라지기 때문에 각각의 서로 다른 농도를 지니는 표준단백질용액을 알칼리성 황산구리와 반응시킨 후 흡광도를 측정하여 기준이 되는 검량선을 작성하고 단백질 농도를 측정하고자 하는 시료용액도 같은 방법으로 처리한 후, 검량선으로부터 시료의 단백질량을 정량하도록 한다.

[1] 단백질
(1) 단백질의 정의
: 단백질은 한 개 또는 두 개 이상의 폴리펩티드로 이루어진 고분자이다. 폴리펩티드란 펩티드결합을 통하여 아미노산이 쇄상으로 연결된 분자를 말하며, 펩티드결합은 효소에 의한 탈수 과정을 거쳐 형성된다. 폴리펩티드의 길이는 경우에 따라 대단히 길어 종종 수백 개의 아미노산을 포함하기도 한다. 아주 작은 경우로는 두 개의 아미노산으로 이루어진 디펩티드를 들 수 있으며, 사슬의 길이가 짧은 경우 펩티드라고 부르기도 한다.
폴리펩티드와 단백질의 구분은 때때로 불분명할 때도 있다. 대부분의 단백질은 보통 두 개 이상의 폴리펩티드로 되어 있고 생물학적인 기능을 나타내며 독특한 형태를 가지나 폴리펩티드도 활성을 나타내고 형태를 갖추기도 한다

참고 자료

@참고문헌
․킴볼생물학/ John W. Kimball/ 탐구당/ 1996/ p.71～84
․생물학-생명의 과학/ 로버트 A. 월리스/ 을유문화사/ 1993/ p.81～90
․실험생화학/ 한국생화학회/ 탐구당/ 1997/ p.197～206
․기초생화학/ Larry G. Scheve/ 교문사/ 1993/ p.25～36