[식음료경영] 프랑스 와인

목차

서 론
1.와인의 역사
본 론
2.프랑스 와인
⑴ 보르도 (Bordeaux)
⑵ 메독(Medoc)
⑶ 쌩 떼쓰떼쁘(St-Estephe)
⑷ 뽀 약(Pauillac)
⑸ 쎙쥴리앙 (St-Julien)
⑹ 마고 (Margaux)
⑺ 그라브(Graves)
⑻ 쏘떼르느(Sauternes), 바작(Basac)
⑼ 쎙 떼 밀리옹(St-Emilion)
⑽ 뽀므롤(Pomerol)
⑾ 버건디(Burgundy)
⑿ 꼬뜨 드 본(Cote de Beaune)
⒀ 꼬뜨 드 뉘(Cote de Nuit)
⒁ 꼬뜨 쌀로네(Cote Chalonnais)
⒂ 보졸레(Beaujolais) ⒃ 샴페인(Champagne)
결 론
3.프랑스 와인에 대해 조사하면서

본문내용

서 론

오늘날 세계의 주류문화는 하드(Hard)에서 소프트(Soft)로 흘러가고 있다. 과거 알콜 도수가 강한 술을 마시던 유형에서 보다 부드러운 음료를 찾는 경향이 뚜렷해지고 있다. 저 알콜 음료의 수요가 급격히 증가하고 있음은 주지의 사실이다. 또한 복잡한 현대생활에서 산성화된 현대인의 체질은 알칼리성 음료를 요구하고 있다.
이러한 욕구들을 충족시켜 줄 수 있는 것이 바로 와인이다.
와인은 알콜 함유량이 8˚ ~ 13˚ 사이의 알칼리성 음료이다.
현대인들은 점점 더 와인에 대해 흥미를 느껴가고 있으며 유럽 및 선진제국에서는 와인을 매일 음식과 함께 마시며 즐기고 있다. 사람들이 와인에 대해서 좀 더 알게 되고 와인에 대한 지식을 친구들과 함께 나누는 것은 세계 곳곳에서 보편화된 현상이 되어가고 있다.
거친 꽃향기와 샘물 같은 신선함, 어렴풋이 초록빛을 띠는 엷은 황금색, 부드러운 맛과 짙은 향, 깊은 바다처럼 신비스럽고 짙은 자주 빛, 이러한 것이 와인이다.
와인은 포도 주스이다. 수 많은 병에 가득 차 있는 포도주 한방울 한방울이 포도나무에서 얻어진 것이다.
현대적인 연구로도 밝힐 수 없는 이상하고 신비스런 환경이 와인을 세상에서 마시고 있는 것 중 가장 맛있고 매혹적인 것으로 만들었다.
와인은 세상에서 화제로 삼을 수 있는 가장 즐거운 주제이다. 이러한 것은 사람들이 가장 좋아하는 상태, 즉 편안하고 만족스러우며 즐거운 음식이 있고 자유스러운 생각이 있을 때와 연관이 된다.
와인의 주제에 대한 범위는 끝이 없다. 낯선 외국인에게 와인에 대한 화제로 접근하는 것만큼 효과적인 방법도 없을 것이다.
와인의 지역이나 지형을 알지 못하면 이해 할 수 없고, 역사 없이는 광채가 없고, 맛을 보지 않으면 의미가 없으며 방문해 보지 않으면 진실이 없다.
와인은 예술이 가지고 있는 가장 귀중한 것을 가지고 있다. 즉 아이디어를 창출해내고, 사람, 사건, 장소, 센세이션을 만든다
즉 와인은 인생의 가치를 높이는 것이다.
우리나라도 1988년 7월 관세가 인하되고 와인 수입이 개방되면서 세계의 와인들이 물밀 듯이 들어오고 있다. 과거 관광공사를 통해 관광호텔의 수요에 의해서만 수입되고 호텔에서만 마실 수 있던 와인들이 이제는 백화점, 동네 슈퍼마켓 까지 진열이 되어있다.
우리나라 사람들도 이제는 와인에 대한 관심을 가지게 되었으며 이것은 국산와인이나 세계적인 와인을 광범위하게 주위에서 손쉽게 접할 수 있기 때문이다.
와인의 종류는 다양하기 때문에 막상 와인을 선택 할 때에는 혼란이 오게 된다.
일례로 이태리만 해도 1500여종의 와인을 생산해내고 있다.

참고 자료

없음