[미생물학] 미생물의 생육에 영향을 주는 인자들에 대해서 알아보시오

소개글

여러 자료를 참고하여 작성하였음..

목차

1. 서론
2. 미생물의 이론적 배경
1) 미생물의 정의
2) 미생물의 분류
3) 미생물의 종류와 특성
4) 미생물의 구조
3. 미생물의 생육에 영향을 주는 인자
1) 물리적 요인
2) 화학적 요인
3) 생물학적 요인
4. 결론

본문내용

1. 미생물의 정의
미생물은 생물을 분류할 때의 정식 명칭이 아니라 맨눈으로는 보이지 않는 작은 생물을 통틀어서 부르는 이름이다. 원핵 생물인 세균, 진핵 생물인 단세포의 원생동물(짚신벌레아메바 등), 곰팡이나 효모 등의 균류(진균류) 등이 포함된다.
세포 구조를 갖지 않고 자신만으로는 증식할 수 없는 바이러스는 엄밀한 의미에서는 생물이라고 할 수 없지만, 미생물에 포함시키는 일이 많다. 즉 미생물이라고 한 마디로 말해도 매우 다양한 생물군에 걸쳐 있는 것이다. 크기는 보통의 세균이 1～10μm(마이크로미터; 1μm는 1000분의 1mm), 원생동물은 큰 것이 100μm, 바이러스는 훨씬 작아서 0.1μm 정도이다.

2. 미생물의 분류
미생물은 다양한 방법으로 분류된다. 즉, 미생물의 형태나 모양에 따라 분류하기도 하지만 미생물이 생존할 수 있는 온도, 수소이온농도 (pH), 수분활성도 (Aw) 범위에 따라 분류하기도 한다. 또 미생물이 이용하는 에너지원, 산소의 존재 유무, 포자생성방법, 그리고 염색에 의해서도 분류하며, 이러한 분류는 특정목적에 맞게 임의적으로 사용된다. 온도는 미생물의 증식에 가장 큰 영향을 미치는 요인으로, 모든 미생물은 증식에 적합한 온도가 각각 다른데, 그 온도에 따라 저온균, 중온균, 고온균으로 구분한다.
또 산소의 존재유무에 따라서도 미생물의 증식은 달라지는데, 산소가 없으면 증식이 안 되는 호기성균, 산소가 없어도 증식하지만 있으면 더 잘 증식하는 통성혐기성균, 그리고 산소가 있으면 증식이 안 되는 혐기성균으로 분류한다.

참고 자료

1. 민경희 외 2인, "대학미생물학", 탐구당, 2000
2. 류근태 등 저, "식품미생물학", 삼광출판사, 2001
3. 박석기 외 5인, "최한영최신 미생물학", 신광문화사, 2000
4. 배무. 이영록 공역,“최신 미생물학”, 아카데미 서적, 2002
5. Madigan. Martinko. Parker 민경희 외역,“대학미생물”탐구당, 1998
6. 유태종 등 저,“최신 식품 미생물학”, 문운당, 1999