[마케팅] 가정대용식의 성공적 마케팅 전략수립

소개글

경영학 마케팅 전공 섭에서 좋은 평가 받은 글임돠~.

목차

1. 서론
1) 외식 산업의 특성
2) 가정대용식(H.M.R)이란?

2. 본론
1) H.M.R의 현 국내시장 현황
2) H.M.R의 제품 컨셉트
3) H.M.R의 전략적 마케팅

3.결론 - 운영 성과

4. H.M.R의 향후 전망과 Fast food점과 Family Restaurant 등에 끼친 영향

본문내용

대 산업 사회는 여성의 사회진출 확대와 국민소득 및 가처분 소득의 증가, 여가시간의 증대 등 사회적경제적문화적기술적 요인 등으로 인하여 외식산업이 발달하게 되었다. 그와 더불어 신속성과 편의성으로 대변되는 Fast food점과 Family Restaurant의 급성장으로 외식산업은 발전을 지속해 올수 있었다.
그러한 가운데 최근에는 가정용식 전문점(Home Meal Replacement)이 등장하였는데, 이는 Fast food점과 Family Restaurant의 장단점을 모두 고려하여, 신속성과 편의성을 살리면서 맛과 분위기, 그리고 가격대까지 고려한 획기적인 사업이라고 할 수가 있다.
먼저, Home Meal Replacement란 우리나라에서는 아직까지 활성화되어있지 않아서 마땅한 명칭은 없으나, <제일제당>에서는 이를 "가정대용식"정도로 해석해 놓은 실정이다.
H.M.R은 이미 일본 등지에서는 거의 일반화 되어 있으며, 원리를 간단히 설명하자면, 호텔이나 근사한 레스토랑에서나 먹을 수 있는 최고의 음식들을 그냥 팩과 같은 간편한 용기에 들어있는 것으로써 사서 구입한 후, 간단하게 조리하여 먹을 수 있는 장점이 있다. 대표적인 기업으로는 카페아 모제, 델쿠치나, 인더키친 등이 있으며, 그 외에 일반 고급 레스토랑에서 먹을 수 있는 음식을 대형 매장 같은 곳에서도 파는 곳을 쉽게 접할수 있는데, 이와 같이 가정에서 간편하게 먹을 수 있게 해주는 모든 사업을 H.M.R의 범주 안에 넣을 수 있겠다.

참고 자료

* HMR의 오늘과 내일 (2002. 홍종영 저)
* 한국 식생활 문화학회 (04.8. 김영규 저)- 맥도널드 이용고객의 선택 속성에 따른 이용만족 및 충성도에 관한 연구
* 한국 식생활 문화학회 (05.2)- 청소년 패스트 푸드점과 패밀리 레스토랑 이용실태 지역별 비교연구
* 리얼 마케팅(2001. 학문사. 송형철 저)
* 델쿠치나 : http://www.delcucina.co.kr/
* 인더키친 : http://obu.echosunhotel.com/
* 푸드명가 : http://www.foodntop.com/
* 이치스 : http://www.eatzis.com/