[마케팅] 역발상 마케팅

소개글

역발상 마케팅을 사례중심으로 이론을 만들어 본 것임.

목차

One-table restaurant
One-day lens
몰래벨
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본문내용

기존 레스토랑의 고정관념
1. 레스토랑은 넓고 화려해야 한다
2. 한 평 가게는 비좁고 싸구려다
3. 상점은 잘 되면 규모를 확장해서 손님을 더 많이 받아야 한다

“많은 손님으로
붐벼야 잘 되는 음식점이다”

원-테이블 레스토랑
(One-table restaurant)등장
“오직 한 사람을 위해 요리하는 만찬”
“손님을 무한대로 받지 않고 소수로 받는다”
사례(1)-뉴욕5000
-서울 신사동에 위치
-4인용 테이블 1개짜리 초미니 레스토랑
-점심: 샌드위치 등 스낵을 주로 팜
-저녁: 스테이크 생선 등 정통 코스요리코스요리는 1인당 4만원 정도

초미니 점포의 매출 한계를
극복하고 고급요리를 찾는
고객요구에 부합한 결과

참고 자료

없음