[식사요법] 만성신부전증 식사요법

소개글

많은 도움 되시길...

목차

1. 증상 및 식이원칙
2. 허용식품 및 제한식품
3. 허용식품 및 제한식품의 조리법
4. 영양기준
5. 1일 식품교환단위 및 끼니별 배분
6. 식단작성
7. 식품구입량
8. 만드는 방법
9. 증상별 식단모음
10. 참고문헌

본문내용

만성 신부전 또는 만성 요독증이란 여러 종류의 원인 질환들에 의해 신장기능이 저하되어 신장의 네가지 기능(배설기능, 조절기능, 합성기능, 대사기능)을 신장이 완전히 수행하지 못함으로써, 체내에 여러 종류의 노폐물이 축적되어 전신 증상을 나타내는 증후군을 일컫는 말이다.
다시 말해 만성 요독증이란 신사구체기능 부전과 신세뇨관기능 부전에 의하여 요소, 크레아티닌, 요산 등과 같은 대산물과 수분, 나트륨, 칼륨, 유기인산, 산, 부갑상선 호르몬 등 여러 종류의 요독이 과다하게 체내에 축적되어 나타나는 전신중독 현상을 의미한다.
여러 종류의 신질환에 의하여 손상 받은 신장은 정상 신기능이 약 5%만 남을 때까지 계속해서 생명을 유지하기 위한 신기능을 수행할 수 있으나, 신장의 기능이 계속 약화되어 정상 기능의 20-30% 이하가 되면 신장이 제대로 본래의 기능을 다하지 못하기 때문에 아래와 같은 여러 현상들이 일어난다.
* 노폐물이 완전히 제거되지 않는다.
* 염분과 수분이 충분히 배설되지 않는다.
* 혈액내의 전해질 균형이 깨진다.
* 혈압조절이 어렵다.
* 빈혈이 생긴다.
위와 같은 중독 현상 때문에 신부전 환자는 전신적인 불쾌감과 함께 계속적으로 피곤함을 느끼고 두통, 오심, 구토와 같은 증상으로 고통을 받게 되는 것이다.

참고 자료

식이요법 김천호저 문운당
식이요법 이기렬저
한국인 영양 권장량(7차 개정)
임상영양식사지침서
http://www.naver.com 요리백과