베이커리 사업계획서

목차

Ⅰ. 사업 계획 동기

Ⅱ. 사업의 개념과 그 가능성
ⅰ. 사업의 개념(목적) 설명
ⅱ. 시장 조사를 통한 사업의 가능성 제시

Ⅲ. e-bz와 서울우유와의 전략적 제휴 설명
ⅰ. e-bz와의 전략적 제휴를 선택한 이유와 이를 통한 benefit
ⅱ. 서울우유와의 전략적 제휴를 선택한 이유와 이를 통한 benefit

Ⅳ. 구체적인 사업 전략 설명
ⅰ. 전반적인 유통구조 그림

Ⅴ. 수익 구조
ⅰ 생산량과 생산시간의 계산
ⅱ 월매출액과 생산원가, 순이익의 계산

Ⅵ. 우리 사업의 COMPETITION BENEFIT
ⅰ. Right price, Right time, Right quantity
ⅱ. 기존 Bakery 유통구조가 제공할 수 없는　신선도 제공
ⅲ. 아침 시간에 DIRECT DELIVERY를 통한 소비자 만족
ⅳ. 온라인 주문을 이용한 소비자들의 편의성 증대
ⅴ.기존의 우유대리점의 유통구조 공유를 통한 물류비용 절감
ⅵ. E-bz BAKERY의 생산설비 공용을 통한 고정 비용 절감

Ⅶ. 마케팅 전략
ⅰ. 고객확보전략
ⅱ. 촉진 전략

본문내용

ⅰ. e-bz와의 전략적 제휴를 선택한 이유와 이를 통한 benefit
(1) e-bz측
-고정 고객 확보를 통한 추가 수익 창출: 수요 관리 측면에서 봤을 때 이 사업 아이템은 월 정액 제를 기본으로 하고 있기 때문에 Morning bakery를 통한 고객은 고정 고객이 되며 그에 따라 E-BZ측에서는 일정 공급을 통해 추가적인 수요 창출의 기회를 갖게 된다.
-고정수요 확보를 통한 재고 감소의 효과: 제과점의 가장 큰 문제점으로 재고 비용을 들 수 있다. 기존 시스템 하에서는 제품의 수량과 종류에 대한 수요가 매우 유동적이기 때문에 매장에는 항상 재고가 남으며 이에 따라 비교적 저원가, 고수익 상품임에도 불구하고 수익을 크게 남길 수 없는 한계점이 있었다. 그러나 E-BZ는 그러한 재고 문제를 고정 고객 및 고정 주문량이라는 정확한 수요 예측을 통해 해결할 수 있다.
(2) MORNING BAKERY측
-생산 설비 공용을 통한 고정 비용 감소: 빵을 판매하기 위해서는 생산하여야 하고 그러기 위해서는 초기 고정비용의 투입을 통해 고정 자산(공장)을 지어야 한다. 그러나 모닝 베이커리는 E-BZ베이커리의 기존의 설비의 공용을 통해 초기 고정자산 투자를 위해 필요한 막대한 고정비용을 확실히 줄일 수 있다.
-동일 quality 와 taste의 확보: MORNING BAKERY라는 하나의 브랜드로 여러 지역에 제품을 공급하기 위해서 우선적으로 갖추어야 하는 조건은 제품의 동질성이다. E-BZ에 가입한 1000여개의 중소 제과점들은 고품질과 맛의 전제하에 동일한 제빵 기술․신기술을 공유하고 있어, 여러 지역에 산재해 있는 여러 제과점에서 생산한 제품들이 동질성을 확보할 수 있고 또한 고품질 원료의 사용을 통해 맛과 품질 역시 보장받을 수 있다.

참고 자료

없음