호텔경영의 특성과 조직 구조

목차

1. 호텔이용자
1.1 개별 비즈니스 여행자 (corporate-individuals)
1.2 단체 비즈니스 여행자 (corporate groups)
1.3 컨벤션 및 협회 단체고객 (convention and association groups)
1.4 여가여행자 (leisure travelers)
1.5 장기체류자 및 이주자 (long-term stay/relocation guests)
1.6 항공사관련 고객 (airline-related guests)
1.7 정부 및 군인 고객 (government and military travelers)
1.8 지역주민 (regional getaway guests)

2. 호텔경영의 특성
2.1 서비스산업의 특성
2.2 호텔경영의 특성

3. 호텔의 조직구조
3.1 호텔의 조직
3.1.1 총지배인 (general manager: GM)
3.1.2 영업지배인 (resident manager)
3.1.3 관리지배인 (관리이사)
3.1.4 기획실
3.1.5 총무부서
3.1.6 경리부서
3.1.7 구매부서
3.1.8 시설부서
3.1.9 판촉 (판매촉진) 부서
3.1.10 객실부서
3.1.11 식․음료부서
3.1.12 조리부서

본문내용

1. 호텔이용자

호텔을 이용하는 사람들은 매우 다양하다고 할 수 있다.
특히 여행을 즐기는 사람들은 대부분 호텔에서 혹은 유사한 형태로 숙박 및 식사를 해결하고 있다. 호텔이용자들을 체계적으로 분류하는 것도 소비자를 이해하여 경영에 반영할 수 있다는 측면에서 중요하다고 할 수 있을 것이다. Albert J. Gomes(1985)는 호텔의 고객(guests) 혹은 세분시장(segments)을 크게 다음과 같이 분류하였다.

1.1 개별 비즈니스 여행자 (corporate-individuals)
이는 비즈니스를 목적으로 여행을 하는 개인들이며, 또한 어떤 형태의 단체여행객에 속하지 않는다. 이들은 하루 혹은 이틀 정도 호텔에 투숙하는 경향이 있다. 기업체의 여행자들 은 대부분 자주 호텔을 이용하며 연간 약 15-20여 회 정도 호텔을 이용한다. 개별 비즈니스 여행자들은 비교적 가격에 덜 민감한 편이지만, 이들은 호텔 측이 자신을 인지해주는 것과 특별한 대우를 원하는 경향이 있다.

1.2 단체 비즈니스 여행자 (corporate groups)
기업체의 단체조직도 비즈니스 목적으로 여행을 하고 있다. 그러나 개별 비즈니스 여행자와는 달리 이들은 보통 호텔 혹은 호텔이 위치한 다른 장소에서 개최되는 작은 컨퍼런스 (conference) 혹은 회의(meeting)에 참석하려고 여행을 한다. 이들은 기업내의 여행담당 부서나 여행사를 통해 호텔객실을 집단(blocked)으로 예약을 하고 이용한다. 이들의 평균체제 기간은 약 2일에서 4일 사이다.

1.3 컨벤션 및 협회 단체고객 (convention and association groups)
이 단체고객들이 단체 비즈니스 여행자와 다른 점은 규모이다. 컨벤션이나 협회행사에 참가자가 때로는 수 천명에 이르기도 한다. 일반적으로, 참가자들은 가격협상을 거쳐 할인된 가격으로 객실․식사 및 기타 부대 서비스를 포함하는 패케지를 제공하는 대규모 호텔을 이용한다. 적은 수의 객실 한정된 컨벤션 시설을 보유한 호텔들은 비성수기(off-season)에 대폭적으로 할인된 가격을 내세워 이들 단체고객들을 유치하려 한다. 컨벤션 참가자들은 보통 객실을 공유하고 약 3일에서 4일 정도 호텔에 체류한다.

참고 자료

없음