중국 역사 속의 요리와 그 의미

목차

1.중국 요리의 특징과 의미

2.중국 전체 역사속의 요리

3.중국 지역별 요리의 특징

4.중국 지역별 요리의 역사와 특징

5.역사적 의미 있는 요리 이야기

6.중국 역사 속의 요리의 의미

7.자료 출처

본문내용

1.중국 요리의 특징과 의미

깊은 역사와 들 넓은 땅을 가진 중국은 요리기술 또한 아주 발달하였다. 그리고 그 요리의 명성 또한 전 세계에 널리 알려져 있다. 중국요리는 색, 향, 미, 형이 독특하고 요리의식과 만드는 법이 다양하여 세계적으로 프랑스 요리와 터키 요리와 함께 세계 3대 요리로 불려 진다.
중국은 재료가 풍부하고 기후가 다양하여 요리재료가 다양하고 그 종류 또한 아주 다양하다. 중국요리는 맛이 합리적이고 조리법이 간단하며 그 과정이 경제적이며 영양가가 높기에 모든 사람들이 즐겨 먹을 수 있다.
중국인들은 식문화를 아주 중시하는데 중국에 '백성이란 먹는 것을 하늘처럼 섬긴다(民以食爲天)'라는 말을 통해 알 수 있다. 그래서 역대 천자의 최대 과제는 백성을 어떻게 먹이느냐에 있었다. 적어도 먹게만 해주면 태평성대라고 칭송받을 수 있었기 때문이다. 그러나 그 많은 식구를 거느렸으니 먹이는 것이 보통 문제가 아니었다. 역사상 중국 대륙에서 식을 완전히 해결한 적은 없다. 1983년에 발행된 <중국연감>에 의하면 1959년에서 1961년까지 3년간 진행되었던 대약진운동이 실패함으로써 당시 한국의 인구에 해당하는 무려 2천 4백만 명이 굶어죽은 것으로 되어 있다.
그리고 또 흔히들 한국 사람들은 인간이 살아가는 데 가장 중요한 것으로 의, 식, 주 세 가지를 든다. 즉, 세 가지 모두 중요한다는 의미로 생각한다. 그러나 중국에서는 이 중에서 식을 가장 우선적으로 꼽는다. 그래서 중국인들은 먹는 것 외에는 그다지 신경을 쓰지 않는다. 그들은 아무리 부자라 할지라도 외관에 치중하지 않는다. 그래서 옷이나 집의 화려함을 가지고 그들의 빈부를 따지는 것만큼이나 어리석은 짓도 없다. 그만큼 중국 사람들의 먹는 것에 대한 집착이 강함을 알 수 있다.

참고 자료

http://blog.naver.com/shyhys75.do?Redirect=Log&logNo=5879849
http://www.unionsteel.co.kr/espace/home.htm
http://www.uchina.co.kr