[황산화물이란] 황산화물질에 대해

소개글

잘쓰셈

목차

1.황산화물질이란

2.항산화물질의 종류
1) 퀴논류
2) 아민류
3) 폴리페놀
4) 비타민C
5) 비타민E
6) β-카로틴 (녹황색 채소)
7) 세사몰(참기름)
8) 셀레늄
9) 사포닌(인삼)
10) 카테인류(녹차)
11) 구연산
12) 라텍스
13) 미네날류

본문내용

아민류
암모니아의 수소원자를 탄화수소기로 치환한 형태의 화합물.
치환한 탄화수소기의 수에 따라서 1차아민, 2차아민, 3차아민으로 분류된다. 또, 탄화수소기가 모두 알킬기인 경우에는 지방족아민이라 하고, 탄화수소기 중 1개 이상이 아릴기인 경우를 방향족아민이라 하며, 그 대표적인 것에는 아닐린이 있다. 메틸아민 등 저급(低級) 지방족아민은 동식물체가 썩을 때 생긴다.
아민의 제조법은 할로겐화알킬과 암모니아를 반응시키는 방법, 니트로 화합물․니트릴 등을 환원시키는 방법, 산아미드에 브롬과 알칼리를 가해서 데우는 방법 등이 있다. 저급 지방족아민은 암모니아와 비슷한 냄새가 나며 물에 녹으나, 고급인 것일수록 냄새가 약해진다. 방향족아민은 물에 잘 녹지 않는 액체 또는 고체이며, 특유한 냄새가 난다.
지방족아민은 암모니아 비슷한 약한 염기성을 보이며, 방향족아민은 더 약한 염기성을 보인다. 또, 이 염기성 때문에 산과 반응하여 염을 만드는데, 이들 염을 암모늄염이라고 한다. 아질산에 대한 반응은 1차, 2차, 3차에 따라 다른데, 1차아민은 알코올 또는 페놀을 생성하고, 2차아민은 니트로화되지만 3차아민은 반응하지 않는다. 또한, 할로겐화알킬과의 반응에 의해서 4차암모늄염을 생성한다. 폴리페놀
수산기(水酸基)를 2개 이상 갖고 있는 물질.
벤젠고리(C6H6)의 수소 중 하나가 수산기(OH)로 치환된 물질을 페놀이라고 하는데, 수산기를 2개 이상 갖고 있는 물질을 폴리페놀, 즉 '다가(多價)페놀'이라고 총칭한다. 이와 같은 구조를 갖는 화합물은 자연계에 많이 존재한다. 녹차에 들어 있는 카테킨류(catechins), 커피에 포함되어 있는 클로로겐산, 딸기나 가지, 포도, 검은콩, 팥 따위 붉은 색이나 자색의 안토시아닌계 색소 등은 모두 폴리페놀화합물이다.

참고 자료

없음