[분석화학계] DPPH법에 의한 Free radical 소거능

목차

1. Theme
2. Date
3. Name & Coworker
4. Abstract
5. Principle
6. Reagent &Equipment
7. Method
8. Result
9. Discussion
10. Reference

본문내용

1. Theme : DPPH법에 의한 Free radical 소거능

2. Date : 2004년 12월 1일

3. Name & Coworker : 4조 : 김진홍 , 김기준 , 윤현철

4. Abstract :

이번실험은 DPPH법에 의한 Free radical 소거정도를 알아보기위해 여러 가지 항산화제를 사용하였다. 즉 BHA, BHT, 알파토코페놀, 비타민C의 항산화정도를 알아보기위해 DPPH법으로 흡광도값을 찍어 RC으로 나타내고 각각의 항산화제의 항산화정도를 비교하는 것이 목적이다.

5. Principle

(1) DPPH(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl)

분자식은 C18H12N5O6 이고 분자량은 394.32 mp 는 ~135 °C 정도 이다.
구조식은 아래 그림과 같다.

(2) DPPH법이란

DPPH 소거 활성 측정은 항산화 활성을 측정하는데 사용하는 실험이다.
실험원리는 DPPH라는 산화제로 산화를 개시시킨후 실험하고자 하는 Sample에 의해서 radical에 대한 소거 능력을 측정하는 실험입니다.
이 실험은 항산화 활성을 간단하게 보기 위한 예비실험 정도로 많이 사용된다.

참고 자료

http://bric.postech.ac.kr/bbs/forum/bric-forum/archive23/0020.html
http://kin.naver.com/browse/db_detail.php?d1id=11&dir_id=110204&docid=1127915
식품 분석학 실험 이경석 이기영 도서출판 한창