[한국 조리] 나박김치

소개글

수업 중 직접 찍은 사진들을 조리 과정에 따라 설명과 함께 나열했습니다
사진 자료 란에는 사진들이 각각 해당되는 설명과 함께 제시되어 있습니다.

목차

재료
만드는 방법
주의 사항
보충 설명
사진 자료 (수업 중 직접 찍은 사진들을 조리 과정에 따라 설명과 함께 나열했습니다)

본문내용

재 료
배추, 무, 실파, 미나리, 마늘, 생강, 고춧가루, 실고추, 소금, 물

만드는 방법
무, 배추는 폭2.5cm 두께0.2cm 길이2.5cm로 일정한 크기로 썰어 소금을 뿌려 저민다.
잔파, 미나리는 다듬어 씻은후 2.5cm 길이로 자르고 생강, 마늘은 고운 채로 썬다.
물을 끓여 소금을 넣고 식혀 고추가루를 면보에 싸서 주물러 붉은 빛이 나도록한다.
무, 배추가 절여지면 마늘, 생강채를 넣고 파, 미나리와 함께 가볍게 버무린후 김치국을 붓는다.

주의 사항
무, 배추는 고추가루를 사용하여 물을 들인 다음 국물색을 맞추시오.
무, 배추의 크기는 일정하게 만든다.
국물 양과 건더기 양을 조절한다.
국물색에 주의 한다.

참고 자료

없음