[한국 조리]만두국

소개글

수업 중 직접 찍은 사진들을 조리 과정에 따라 설명과 함께 나열했습니다
사진 자료 란에는 10장의 사진들이 각각 해당되는 설명과 함께 제시되어 있습니다.

목차

재료
만드는 방법
주의 사항
보충 설명
사진 자료 (수업 중 직접 찍은 사진들을 조리 과정에 따라 설명과 함께 나열했습니다)

본문내용

주의 사항

만두를 끓일 때 터지지 않도록 유의한다. 만두가 쉽게 터지지 않도록 만두를 빚을 때 만두피의 가장자리에 물이나 계란 흰자를 발라 붙이면 좋다.
고기가 들어간 음식은 충분하게 익혀야 하는데, 만두가 위로 떠오르면 다 익은 것이다.
두부는 칼날을 눕혀서 으깨면 쉽게 으깨진다.
만두피는 되도록 얇게 만들어야 맛있다.
만두 반죽은 밀가루 1큰술로 만두피 1개를 만들 수 있으므로 원하는 양의 만두 개수를 만들 때 참고한다.
밀가루 반죽은 많이 치대어 반죽할수록 끈기가 있으며, 속재료는 너무 질지 않도록 하여 속을 한 숟가락씩 둥글게 모아서 양끝을 붙여 크기가 고르게 만드는 것이 좋다. 밀가루 1컵에 물 4큰술이면 반죽의 농도가 알맞다.
만두를 끓일 때 불이 너무 강하면 속이 터지거나 국물이 탁해지는 수가 있다.

참고 자료

없음