[아미노산] 아미노산의 적정

소개글

Zwitter ion의 적정 실험-수종의 아미노산

목차

1. Title: Amino acid 적정 실험
2. Date
3. Principle
4. Apparatus & Reagents
5. Procedure
6. Result
7. Discussion
8. Reference

본문내용

아미노산들은 그들이 관여하는 반응에 따라 산 또는 염기로 작용한다.
ex) 글리신
+H3N-CH2-COO- + HCl ⇌ +H3N-CH2-COOH + Cl-
염기 산 짝산 짝염기
+H3N-CH2-COO- + NaOH ⇌ H2N-CH2-COO- + Na+ + H2O
산 염기 짝염기 짝산

따라서 아미노산의 양과 첨가한 표준 NaOH 또는 HCl의 양을 알면,
Henderson-Hasselbalch 식으로부터 그 적정점에서의 pH를 계산할 수 있다.
pK는 완충 영역의 중간점의 pH이며, 적정곡선에 있어서의 변곡점에 상응한다.등전점(isoelectric point)은 아미노산의 알짜 전하가 ‘0’ 이 되는 점에서의 pH 이다.
ex) 이양자성 아미노산 : pI는 두 pK 값들의 중간
산 성 아미노산 : pI = 1/2(pK1 + pK2)
염기성 아미노산 : pI = 1/2(pK2 + pK3)
포름알데히드의 존재하에서의 아미노산의 적정을 포르몰 적정이라 한다. 양성화되지 않은 아미노산의 아미노기와 반응해 디메틸을 유도체를 형성한다.

+H3N-CH-COO- ⇌ H2N-CH-COO + H+
| |
R R

↓2HCHO

(HOCH2)2N-CH-COO-
⃒
R
디메틸롤아미노산

따라서 포름알데히드의 존재하에서 아미노기의 해리에 대한 평형은 왼쪽에서 오른쪽으로 이동한다. (아미노기는 H+ 을 쉽게 잃음 → 강산되어 pK 낮아짐) 포르몰 적정에 있어서 아미노기의 pK는 물에 있어서의 적정에 대한 pK값보다 낮아진다.

참고 자료

없음