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생물학실험-실험4 당질의 검정

*용*
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최초 등록일
2005.07.10
최종 저작일
2005.07
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목차

I. 실험 목표
II. 원 리
III. 실험 결과 및 분석

본문내용

※ 환원성 당을 확인하는 다른 방법
1) Tollens'시험법
Tollens'시험법은 은거울 반응이라고도 하는데 AgNO3수용액에 암모니아수를 섞으면 암모니아성 은 용액인 Tollens'시약이 만들어진다. 이 시약 속에는 디암민 은 이
온, Ag(NH3)2+이 들어 있다.
이 이온은 비록 약한 산화제이지만 알데히드를 카르복시산 이온으로 산화시킨다.
그 대신 Ag^+(은이온)은 +1의 산화상태에서 금속 은으로 환원된다. 이 은이 시험관
벽에 달라붙어 마치 거울과 같은 모양을 만들게 된다.

HCHO + 2[Ag(NH3)2]++ 2NO3- + H2O ----> HCOOH + 2Ag↓+ 2NH4NO3

반응속도가 느리며, 시험관 내벽이 깨끗해야 석출한 금속 은이 거울모양을 만들며,
그렇지 않으면 회색 또는 검은색의 침전으로 된다.
실제로 Tollens'시약에 포도당을 넣고 은의 색깔이 보이지 않으면 서서히 가열해 줌으로써 은의 석출을 촉진할 수 있다.
Tollens'시약은 α-히드록시케톤과 양성반응을 나타냅니다.

참고 자료

참고문헌 :
생물학 실험 ; By 유한문화사
생물화학 ; By Mary k. campball
화학공학 대사전 ; By 화학공학
생물과학 ; By 아카데미 서적
http://bh.knu.ac.kr/~sdsong

www.chemmate.com/dataroom

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#생물학#당질#실험#당질의 검정

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