[식문화] 터키의 식문화

소개글

터키의 음식문화에 관한 내용입니다.

목차

▣ 터키의 문화
▣ 터키의 요리의 특징
▣ 터키의 대표적인 음식
▣ 터키인과 식사할 때 유의사항

본문내용

▣ 터키의 요리의 특징

터키요리의 특징은 유럽요리와 아시아 요리의 만남에 있다. 중앙아시아 유목민들의 소박한 요리로부터 중동지방의 섬세하고 버라이어티에 가득한 풍요로운 야채,과일, 그리고 육류와 해산물로 만들어진 터키의 모든 요리에는 몇세기에 걸쳐 축적되어 온 바 있는 그 모든 요리에 대한 터키인들의 지혜가 담겨있다.
터키 요리는 중국 요리, 프랑스 요리와 더불어 세계 3대 요리로 꼽히고 있다. 터키 음식에는 동양의 신비와 지중해의 여유가 한데 배어 있으며, 중앙아시아 지역을 통해 극동 문화를 전수받고 이를 다시 서양으로 전파한 터키의 지리적, 역사적 특징 때문에 더욱 발전할 수 있었다.
터키인들의 아침식사는 빵 두 조각에 수프와 차를 마시는 정도로 한다. 차는 홍차맛과 비슷
하지만 끓이는 시간과 넣는 향료에 따라서 맛이 다르다.
터키인들은 아침식사를 간단히 하기 때문에 대체로 점심을 빨리 먹는다. 일반 음식점에서 점심식사를 할 경우 보통 한가지 육류와 빵․샐러드 등을 먹는다.

에크멕

빵은 에크멕과 피데라고 하는 두 종류의 빵이 있는데, 바게트 모양과 비슷한 피데가 식탁에 자주 오르는 편이다. 식당에서 에크멕이 자주 오른다. 점심은 육류에 샐러드를 곁들여서 먹는다. 터키인의 주식은 빵이다. 그냥 음식에 빵을 곁들여 먹는 유럽인들과는 달리 터키인에게 있어서 빵은 그야말로 주식(主食)이다. 빵이 없으면 식사가 되지 않는다. 우리가 밥이 없으면 식사가 되지 않듯이… 쌀에도 종류가 다양하고 격이 있듯이 터키인의 빵에도 종류가 다양하다. 그 향과 맛은 구수한 맛이고, 빵 종류도 다양하다.

참고 자료

없음