[경영] 사업계획서

소개글

한학기동안 열심히 작성해서 A+ 맞은 자료에요.
부디 잘 참고하셔서 좋은 점수 받으시기를 진심으로
바랄께요.. ^^*

목차

1. 피자 시장의 현황
2. 외식시장의 변화
3. 해외브랜드의 진입확대
4. 소규모 피자 배달시장의 성장
5. 소비자의 트랜드 변화
6. 가상 회사 설립
7. 경쟁사분석
8. STP 분석
9. 결론

본문내용

요즘 외식산업의 큰 축은 크게 두 가지로 나뉠 수 있다. 첫 번째는 역시 웰빙열풍을 타고온 건강식품을 향한 관심이다. 최근 블랙풋 신드롬을 일으키며 선풍적 인기를 얻고 있는 검은콩, 검은쌀, 검은깨등의 관련 제품들이 쏟아져 나오고 있듯이 웰빙 관련 기능성 메뉴가 단연 시장의 트랜드를 형성하고 있는 상황이다. 피자의 경우를 살펴보면 기름기가 많은 쏘시지나 치즈등의 토핑 보다는 담백하면서도 지방이 적은 감자를 이용한 피자나, 고구마를 주재료로 한 피자들이 각 피자 업체들마다 고객들에게서 좋은 반응을 얻고 있다. 또한 패밀리레스토랑업종이나, 패스트푸드 업종등에서도 해산물이나 버섯 등을 재료를 사용해 한국적인 맛을 맛봄과 동시에 건강을 추구하고자하는 소비자들의 의견을 반영한 한우불고기등을 주요재료로 한 제품들이 인기를 끌고 있다.
또 다른 한 축은 현재 국내의 전반적 경기 침체상황에도 불구하고 건강에 대한 관심과 더불어 프리미엄급 제품에 대한 고객들의 호응도가 매우 높다는 점이다. 외환위기를 겪으면서 중산층의 해체와 함께 소득수준의 양분화가 이루어지면서 어느정도의 구매력을 지닌 소비자들은 웰빙에 대한 관심 속에서 천연 원재료를 사용한 고가의 프리미엄 제품을 구입함에 있어 망설임없이 지갑을 열고 있는것이다.
대부분의 고객들은 맛난 음식과 깔끔한 매장 인테리어는 물론이고, 매장 직원들의 세련된 고객응대를 받음으로써 가족 혹은 연인과의 즐거운 시간을 보내고 싶어 한다. 이 가운데 특히 중요한 요소는 바로 질 높은 서비스의 제공에 있는데 간편하게 집에서 배달을 원하는 고객에게는 편리한 주문방법과 빠른 배달 시간과 함께 원하는 장소에 맛있는 음식을 배달할수있어야할것며 반대로 고급 레스토랑을 찾는 고객들에게는 그에 걸맞은 우아하면서도 감성적인 분위기의 서비스를 제공할 필요가 있다.
이렇듯 외식사업의 마케팅은 색다른 차별화된 제품이나 질높은 서비스의 제공을 통한 고객만족을 통해 고객의 마음을 사로잡을수 있어야 한다.
요즘의 소비자들은 감각적이면서도 자기주장을 중시하는 생활방식을 보이며 업체들의 서비스의 수준이 높아지고 있는 실정이다. 외식산업에서도 특화서비스나 맞춤형서비스, 감동마케팅등이 활성화되어가고 있다. 또한 건강에 대한 관심과 의식의 계속적 증가로 인해 기능성식품 및 유기농재료를 사용하는 레스토랑들이 속속 등장하고 있기도 하다.
바삐 살아가는 현대인들의 편리성과 간편성을 추구하는 경향은 식생활에서도 뚜렷이 나타나고 있는데 발빠른 서비스, 테이크 아웃 서비스 등은 이제 더 이상 패스트푸드 업종만이 제공하는 서비스가 아니며, 일반 대중음식점이나 고급음식점들도 고객의 요구사안에 얼마나 적극적으로 대응해 시간비용을 줄여 고객만족뿐만 아니라 생산성 향상을 달성할수 있느냐가식자재비나 인건비관리만큼 중요한 요소가 될 것으로 보인다.
또한 주5일근무제 실시로 인한 여가의 확대로 인해 외식 소비의 욕구는 <font color=aaaaff>..</font>

참고 자료

없음