[호텔경영] 호텔경영의 형태와 개요

목차

Ⅰ.서 론
1. 발표 동기 및 배경

Ⅱ.본 론
1. 호텔의 개념과 어원
2. 호텔의 기능과 분류
3. 호텔 기업의 특성
4. 현대 호텔경영의 경향
5. 호텔 경영의 형태

Ⅲ.결 론
1. 맺음말
2. 참고문헌
3. 발표를 마치며...

본문내용

1. 호텔의 개념과 어원
호텔의 개념에 대해서는 여러 문헌에서 나타나고 있지만 그 뜻은 거의 비슷하다. 먼저 사전에서 알아보면 호텔은 ‘대중에게 숙박, 식사, 오락과 다양한 인적 서비스를 제공하는 건물이나공공장소’로 정의된다. 『관광사전』에서는 ‘여행객이나 체재객(체류하는 사람들)들에게 빌려 줄 목적으로 숙박시설 을 제공하는 장소’라고 하고 있다.
 우리나라는 1961년 관광사업진흥법이 공포되어 시행되어 오고 있는데, 1994년 개정된 관광진흥법에 규정된 호텔의 개념은 다음과 같다. 호텔업이라 함은 ‘관광객의 숙박에 적합한 시설을 갖추어 이를 관광객에게 이용하게 하고, 음식을 제공하는 행위를 영위하는 업’을 말한다.
 이 외에도 여러 학자들의 의견을 종합해 볼 때 호텔은 숙박과 부대시설의 제공을 우선으로 하나 최근 들어 상업적 또는 기업적인 면이 추가되고 있음을 볼 수 있다. 기업의 성향이 추가됨에 따라 호텔은 고객 시장 환경의 변화에 대응하여 휴식과 오락은 물론 여가와 문화생활을 위한 지원 사업에 이르기까지 다양한 기능을 수행하고 있다. 그러므로 호텔은 모든 이용고객이 즐거움과 안락함을 느낄 수 있도록 세심하게 배려함으로써 자기 집 이상의 편안함과 즐거움을 줄 수 있어야 한다. 즉, ‘또 하나의 집’, ‘제2의 집’이어야 한다. 호텔의 어원은 손님, 나그네라는 뜻을 가진 라틴어의 Hospes에서 비롯되고, 여기에서 Hospitalis(융숭한 대접)가 파생되었으며, Hospitale은 Hospitalis의 중성형으로 순례자, 참배자, 또는 나그네를 위한 숙소의 뜻을 지닌 말이다. 이 Hospitale이라는 말에서 Hospital, Hostel, Inn 등으로 변천하여 오다가 오늘날의 전형적인 숙박시설인 Hotel로 발전한 것이다.
2. 호텔의 기능과 분류
1)호텔의 기능
  호텔의 기능구성은 호텔의 성격을형성하는 것이다. 따라서 어떠한 성격의 호텔을 지을 것인가 하는 것은 어떠한 고객을 대상으로 하고, 어떠한 기능수준과 기증구성으로 호텔의 이미지를 형성할 것인가와 관계가 깊다.
호텔의 기능으로는 다음과 같은 것들을 생각할 수 있다.

참고 자료

이희천. 신정화, 한진수. 개정판 호텔경영론. 형설 출판사. 2003.
송성인. 최신호텔경영론. 백산. 2002.
유정남. 호텔경영론. 기문사.1998