[식품영양]미래의 식품 산업

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미래에는 어떠한 식품 산업이 뜰 지...
간단하게 추측한 내용...

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식품은 정치, 경제, 사회, 문화적 요소에 따라 변하고 있다. 식품은 여러 가지 요소와 시대 상황에 따라서 변하고 있는 것이다. 한 때 우리나라에서는 패스트 푸드와 인스턴트 식품이 유행했었다. 미국 문화의 유입이라는 시대의 흐름에 따라서 패스트 푸드가 현대 문명의 풍요의 상징과 문화 코드로 정착되었다. 그러나 패스트 푸드에는 많은 문제점이 있었다. 패스트 푸드는 쇠고기와 돼지고기, 닭고기 등 육류를 주원료로 사용하고 지방과 설탕을 필수로 하는 음식이다. 패스트 푸드에 들어 있는 지방과 설탕은 식욕을 촉진시켜 더 맛있게 음식을 먹게 하여 비만의 원인이 되게 한다. 패스트 푸드의 열량치는 보통 우리나라 고유의 음식인 한식의 2배 정도이다. 패스트 푸드의 세트 메뉴를 먹으면 우리나라 성인 일일 칼로리 권장량 2000 칼로리에 금방 육박한다. 또한 건강 식품이라 알려진 감자도 그냥 먹으면 칼로리가 낮지만 튀겨서 먹게 되면 무려 4배 이상의 고 칼로리 식품이 되어 버리고 감자를 튀기는 과정에서 발암 성분인 아크릴라마이드도 다량 생성된다고 한다. 그리고 패스트 푸드는 중독성이 강하기 때문에 아무리 몸에 안 좋다고 멀리 하려고 해도 금방 그 맛에 끌리게 된다. 또한 인스턴트 식품은 간편하고 간단하다는 사실이 아주 매력적이지만 환경 호르몬이 나타난다는 점에서 문제가 되고 있다. 이러한 사실이 사람들에게 인식되면서 사람들은 점점 식품의 기호성만을 생각하지 않고 이제는 건강까지 생각하게 되었다. 식품의 추세가 점점 건강을 생각하는 추세로 바뀌며 자연주의 유기농 식품들이 각광 받고 있다. 사람들은 건강을 생각해서 농약을 전혀 사용하지 않고 유기농법으로 키운 야채, 쌀 등 유기농 식품을 찾고 있다. 또한 건강을 위해 기능성 식품들을 찾고 있다. 새싹채소, 검은콩 그리고 음식을 먹을 때도 색을 생각해서 먹고... 이렇듯 시대에 따라 식품 산업은 바뀌어 가고 있다. 과연 미래에는 어떻게 식품 산업이 바뀔까?

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