[독후감]공자의 식탁을 보고나서

소개글

이 레폿으로 당당히 에이뿔을 받았습니다~
신용 빼면 시체인 저 믿어주세요!!!!!!!!!!!

목차

1. 序
2. 本論
㉠ 공자의 식탁 - 춘추전국 시대
㉡ 국수의 연륜 ㅡ 한대
㉢ 식탁의 빅뱅 ㅡ 위진·육조시대
㉣ 개고기, 먹어야 하나 먹지 말아야 하나 ㅡ 수·당시대
㉤ 양고기와 돼지고기 ㅡ 宋대
㉥ 젓가락이여, 너마저 ㅡ 송·원시대
㉦아아, 상어지느러미 ㅡ 명·청 시대
3. 結

본문내용

중국문화는 복합적인 다민족적(多民族的) 성격을 지닌다. 종래 우리가 행해온 중국이해는 다분히 한족 중심에 놓여 있었다. 한족이 중국문화의 모든 것을 창시한 것으로 이해해 온 우리의 태도는 중국인보다 더 골이 깊은 한족 중심주의에 빠져 있었기 때문이다. `라오쯔(老子)는 과연 한족이었을까`라는 새로운 문제 제기는 도교의 형성에 일정 부분 소수민족이 기여했을 가능성을 열어 놓았다. 중국문화는 여러 민족이 공동으로 형성해 온 것이다. 그래서 대다수 한족의 문화는 실제로 그 뿌리를 한족에 두고 있기도 하고, 소수민족에 두고 있기도 하다. 따라서 중국문화는 융합과 동화의 산물이다. 중국음식 역시 예외는 아니다.
중국인의 음식활동과 중국음식 역시 다민족적인 성격을 지닌다. 재료 이용의 다양성은 중국음식의 특징 중 하나이다. 그러나 많이 쓰이는 부재료인 오이·샹차이(香菜)·양파·당근·석류·수박· 포도 등은 모두 중앙아시아로부터 중국으로 전해졌다. 조리법에서도 많은 부분이 중원의 한족이 주위의 소수민족으로부터 영향을 받아 형성된 것이다. 밀가루를 이용한 국수 만드는 법, 교자와 만두 만드는 방법 등은 원래 중앙아시아로부터 유입된 것이다. 양고기를 이용한 조리법은 대부분 몽골족과 위구르족의 것에서 왔다.
이렇게 오늘날의 시점에서 본 전통적인 중국음식은 한족과 소수민족 사이의 융합(fusion) 과정으로 이해된다. 융합의 대표적인 사례가 `만한시(滿漢席)`라고 불리는 연회식사이다. 청나라 초기 궁중에서는 만주족의 음식으로 식사가 마련되었다. 그런데 강희 황제 22년(1681) 새해 첫날 만주족의 음식을 차리던 것을 한족 식으로 바꿨다. 이때부터 궁중에서는 만주족과 한족의 음식을 함께 황제의 식탁에 올리는 관습이 생겨났다. 황실의 이러한 경향은 다시 중국 각지로 유행하여 지방마다 다른 `만한시`의 식단이 만들어졌다. 결국 만주족이 자신의 전통을 한족에 맞추었고, 종국에는 만주족의 특색은 사라지고 한족화의 길을 걸었던 청나라의 문화적 특징이 이 `만한시`에도 그대로 반영되었다.

참고 자료

없음