[경영학]스타벅스

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스타벅스의 성공신화

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`스타벅스` 라는 상호는 소설 `모비딕`에서 커피를 사랑하 는 일등 항해사의 이름, 신들의 음료.
스타벅스는 1971년 시애틀에서 탄생했으며 현재 CEO인 하워드 슐츠(Howard Schultz)회장이 1987년 스타벅스를 설립, 오늘날 전세계 조직과 마케팅에 참여하기 시작해 현재 미국, 캐나다, 일본, 필리핀, 싱가포르, 태국, 영국, 대만, 중국, 뉴질랜드, 쿠웨이트와 전세계 공항, 서점, 캠퍼스, 병원 등에 라이센스 전문점 및 35 여개국 총 7,400여개의 점포를 운영하고 있고, 또 10년 동안 매출과 순익이 연간 평균 20~30% 정도가 급증하고 있으며, 올 매출 예상치는 작년에 비해 20%나 급증한 31억 달러와 주당 53센트로 예상되어 진다.
이렇듯 스타벅스는 commodity산업이었던 커피산업을 specialty산업으로 바꾸면서 최근 20년 간 가장 근 성장률을 기록한 기업중의 하나로 꼽히고 있다.
스타벅스는 대표적인 문화마케팅 기업이다. 우리나라에도 1999년에 첫번째 매장을 시작으로 현재 86개 매장을 전국에 운영하면서 새로운 커피문화를 정착시키고 있다. 스타벅스는 인간의 감성을 자극하는 문화마케팅으로 일반적인「커피」라는 상품을「커피문화(Coffee Culture)」로 승화시킨 기업이라는 평가를 받고 있다.

스타벅스커피 코리아는 소비자의 모든 감각 기관을 적절히 자극시키는 오감 마케팅 전략을 충실히 구사하고 있다.
스타벅스의 오감마케팅이란 미각, 후각, 청각, 시각, 촉각을 모두 자극하는 마케팅 전략이라는 것인데....
우선, 미각은 커피의 맛이다. 전세계 어디서 먹더라도 스타벅스의 커피는 동일한 맛을 낼 수 있도록 노력하고 있다.
그리고 후각, 후각은 커피향이다. 새로 오픈하는 매장에 첫번째 방문하는 고객이라도 매장 가득 풍부한 커피향을 느낄 수 있도록, 오픈 전날 내내 커피를 끓임으로써 매장 가득 향을 배게 하며, 직원들은 향수를 쓸 수 없고, 매장 내에서는 금연이며, 사이드 메뉴들도 냄새가 최소화할 수 있는 것들(샌드위치 등)로만 선정하는 것이 그 노력이라 할 수 있다.

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