[마케팅원론]스타벅스 성공 경영

목차

• 서론

외국 시장에서의 스타벅스
1. 커피의 고급화 및 다양화
2. 고가정책의 고수
3.편안한 음악과 커피의 향기가 묻어나는 공간
4. 간접광고 및 우량 파트너와의 제휴
5. 직원의 열정과 전문성
6. 해외시장의 개척
7. Starbucks만의 고유 문화
8. 감성리더십

한국 시장에서의 스타벅스

본문내용

1. 커피의 고급화 및 다양화

스타벅스에서는 카페라떼, 에스프레소, 카페모카, 카페 아메리카노, 에스프레소 콘 파나, 카푸치노, 에스프레소 마키아또, 드립 커피 등 20여종의 다양한 커피를 즐길 수 있으며, 커피와 잘 어울리는 머핀과 샌드위치, 치즈케익, 타트 등 28가지 신선한 제품을 매일 아침 접할 수 있다. 스타벅스 원두를 판매하고 있으며 머그잔과 텀블러 등의 커피 관련 액세서리도 함께 판매한다.
스타벅스는 아라비카 종의 최고급 원두만을 사용하고 품질에 따라 원두의 정확한 등급을 정한다. 까다로운 원두선택과 로스팅 과정으로 유명한 스타벅스는 항상 신선한 커피를 공급하기 위해 1주일이 넘은 원두는 사용하지 않는 철저하게 품질에 대한 기준을 지킴으로써 최상의 커피를 제공한다. 또한 당일에 볶은 원두 이외에는 사용하지 않으며, 커피 맛의 기본이 되는 물은 특수 여과장치를 통해 세 번에 거쳐 정수한 것으로 이용한다. 스타벅스에서 즐기는 커피 맛은 세계 어느 곳이나 똑같은 맛을 내는 것으로도 유명한데, 이것은 최고의 아라비카산 원두를 스타벅스 로스트라고 하는 독특한 방법으로 볶아내어 각국의 스타벅스 체인점에 항공 배달해 사용하기 때문이다.
고객을 위해 마련한 섬세한 배려가 더욱 커피의 맛을 풍부하게 만드는 요인이다. 자신만의 취향에 맞는 커피를 마실 수 있도록 최대한 배려하기 위해, 따뜻한 커피는 세 가지, 차가운 커피는 두 가지 사이즈로 선택할 수 있고 고유의 조리방법 외에도 기호에 따라 에스프레소 샷, 시럽, 휘핑 크림 등을 추가할 수도 있다. 또한 컨디먼트 바가 있어 시나몬, 바닐라, 초콜릿 가루와 밀크, 시럽 등을 취향에 맞게 넣어 먹을 수 있다.
여름은 마케팅에 있어 1년중 가장 중요한 계절이다 대부분의 업종은 대체로 여름철을 비수기로 삼는데 이는 고온 다습한 기후와 함께 휴가철이 길어 정상적인 소비가 이루어지지 않는 탓이다. 스타벅스의 여름에는 프라푸치노를, 겨울에는 토피넛라떼 같은 계절 메뉴를 선보이고 있다. 이 중에서도 프라푸치노는 무더운 계절에 환영을 받는 대체품으로 인기가 좋은데, 저지방 음료라서 다이어트 신경을 쓰는 여성들에게 좋은 반응을 얻고 있다. 프라푸치노는 커피 크림 티의 3가지 카테고리내에 총 12종류를 판매하고 있으며, 매출의 40%이상을 차지할 정도로 비중이 높은 제품이다. 스타벅스에서 판매하는 커피는 대부분 사계절 판매에 무리가 없는 음료들이다. 그렇지만 계절별로 특징 있는 메뉴를 개발하는 것은 고객들에게 새로운 제품을 선보이기 위해, 또는 고객들에게 계절에 따라 찾을 수 있는 메뉴에 대한 기대감을 실어 주기 위한 전략이다.커피는 제공하는 데에서 끝나지 않는다 하여 순수한 커피 향의 보존을 위하여 인공 향 커피는 사용하지 않았고, 음식을 제공하지도 않았으며, 실내에서의 흡연을 금지하였다.

참고 자료

1)스타벅스한국사이트 www.istarbucks.co.kr
2)스탁데일리 2005.4.7일자(스타벅스환경지킴이로 나섰다)
3)중앙일보사이트 2005.1.31(전세계에서 가장 영향력있는 브랜드 -스타벅스 4위)
4)중앙일보 2004.1.29일자(세계 휩쓰는 커피한잔)
5)한국경제 2002.12.24일자([글로벌 CEO] 하워드 슐츠 <스타벅스 회장>긴장즐기는 커피제국황제)
6)스타벅스 커피전문점의 서비스 개선을 위한 마케팅 전략 : 사례연구(외식경영학회 2002.2) 김우실 오경남 이영희 조강옥
7)한국경제 2001.2.19일자 스타벅스 해외시장 개척 ‘공격경영’ 닷컴 투자 제휴 포기
8)스타벅스감성마케팅- 김영한 임희정
9)네이버 지식 in www.naver.com