[생화학]아미노산의적정

소개글

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목차

1.실험 목적과 원리
2. 실험 방법
3. 실험 결과
4. 고찰
5. 참고문헌

본문내용

1.실험 목적과 원리
자연계에는 매우 다양한 단백질들이 존재한다. 그들의 화학적 및 물리적 성질들은 서로 다른 경우가 많다. 예를 들면 머리카락의 주단백질인 케라틴이나 호르몬인 인슐린과 같은 단백질은 분자량과 화학적 조성에 있어서 매우 다르다. 그 밖의 단백질들에 있어서의 화학적 구조의 변이는 검출하기가 어려울 정도로 미미할 경우들이 있는데, 이러한 변이가 생리적 기능에 있어서의 중요한 차이와 관련되는 경우들이 많다. 단백질 구조에 있어서의 이러한 기능의 차이는 분자들에 있어서의 아미노산의 총수나 화학적 성질들의 차이, 단백질에 있어서의 아미노산들의 결합 순서 및 단백질 사슬이 공간에서 접하는 방식 등에 따라서 결정된다. 따라서 단백질들의 생물학적인 기능을 이해하기 위해서는 아미노산과 단백질의 화학을 잘 알아야 한다.
<아미노산의 이온적 성질>
모든 아미노산들은 이온화할 수 있는 원자단들을 가지고 있으므로 pH가 변하면 양성자를 받아들이거나 내놓는 산이나 염기로 작용하게 된다. 양성자를 잃어버린 상태의 짝염기의 농도와 양성자를 받아들인 상태의 짝산의 농도가 같을 대 pKa는 그 조건에서의 pH값과 같다. 또한 pKa값은 이온화될 수 있는 원자단이 최대의 완충용량을 나타낼 수 있는 pH 값과 같다. 이 pH 에서의 용액은 pH 변화에 대해서 가장 효과적인 완충작용을 할 수 있다. 모든 pKa 값은 짝산화 짝염기의 단위활동도를 가지고 유도할 수 있다. 생화학적으로 중요한 많은 이온계들의 pKa값들은 보다 생리적 농도로 묽히면 조금 달라진다. 그러므로 생화학 실험에서는 희석된 이온계에서의 pKa 값들을 나타내기 위해 pK`a라는 기호를 사용한다.

참고 자료

없음