[식품분석실험]속스렛 방법에 의한 지방의 측정

*진*

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최초 등록일: 2005.11.26
최종 저작일: 2004.09; 1페이지/ 한컴오피스; 가격 1,000원

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실험보고서입니다.

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지방을 측정하는 속스텍 시스템에서 지질은 식품으로부터 석유 에테르로 연속 추출에 의해서 추출된다. 속스텍 시스템은 보다 더 안전하고 효율족인 추출이 이루어질 수 있는 상업적인 장치의 사용에 기초한다.
반자동 피펫, 비커, 약스푼, 스포이드, 부피 플라스크, 원통거름지, 파라필름, 속스렛 증류 플라스크 및 추출장치, 소준, 환류 냉각장치, 오븐, 핀셋
에테르, 우유가루, 증류수
조지방 측정
① 속스렛 증류 플라스크의 무게를 재었다.(137.53g)
② 우유가루 2g을 측정하여 원통거름지에 넣고 위에 솜으로 막은 다음 원통여지 를 추출 장치 안에 넣었다.
③ 증류 플라스크에 에테르를 1/3정도 채운다.
④ 추출 장치를 연결하고 환류냉각기를 장치한 후 전기 가열 장치 위에 놓아두 었다.
⑤ 24시간이 지난 후 증류 플라스크를 분리해 10분 정도 오븐에 넣어서 에테르 를 날려보내고 무게를 재었다.(138.09g)

참고 자료

식품종합실험(박동기, 유한 출판사, 1987)
식품분석실험(조형용, 광문각, 2003)
식품분석 실험교재

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