[식물자원]식물자원의 활용방법

소개글

우리나라 산이며 들에는 우리의 소중한 식물자원들이 많다. 그러나 서구의 문물과 그들의 환경에 익숙해 우리의 것을 잊은지 오래다. 그러나 최근들어 우리 특산식물들의 활용방안을 찾는 움직임과 함께 우리 고유의 산채들이 건강식품으로 주목을 받고 있다. 여러 가지 종류가 산채 종류가 많이 있지만, 여기서는 두 가지인 쇠뜨기와 산마늘을 선정하여 그 활용방안을 모색해 보고자 한다. 우선 쇠뜨기는 들에 흔하게 널려 있는데 잡풀로 취급당하고 있다. 그러나 최근들어 그것의 약리작용에 대한 연구가 상당수 이루어 지고 있으며, 자라는 습성상 밭 둑이나 도로 주변에 흙이 무너져 내리는 것을 방지하는데 활용할 수 있다. 다음으로 산마늘은 옛날 우리 조상이 쑥과 마늘을 먹고 사람이 먹었다는 신비의 산채로서 그 영양가가 탁월하다고 할 수 있으며, 관상용으로 활용하는 방법도 연구해 볼 만하다.
자, 이제부터 두가지 식물자원의 구체적 활용방안에 대해서 알아보기로 하자.

목차

Ⅰ. 식물자원의 활용방법

Ⅱ. 쇠뜨기 [horsetail]
1. 쇠뜨기의 기본 배경
2. 쇠뜨기의 구체적 활용방안

Ⅲ. 산마늘
1. 산마늘의 기본 배경
2. 맛과 기능성이 뛰어난 고급산채 산마늘

본문내용

흔해빠진 쇠뜨기를 왜 재배까지 하느냐 반문할 것이지만 건강식품은 공해, 특히 농약이나 화학비료 도시매연 자동차의 배기가스 등의 피해가 없는 곳에서 재배된 것일수록 약효가 증대되기 때문이다.
쇠뜨기는 신이 인간에게 준 가장 귀한 선물의 하나라고까지 선전하고 있다. 우리나라에서도 쇠뜨기를 뱀밥이라고도 하는데 지혜로운 뱀이 인간보다 먼저 이 식물의 약효를 알고 먹고 있었던 것을 쇠뜨기밭에는 뱀이 많으니까 뱀의 밥일 것이라고 생각하고 그렇게 이름 붙였는데 오늘에 와서는 뱀의 지혜에 놀라게 된다.
쇠뜨기는 유사이전의 식물이었을 것이라 추정하고 있다. 그때는 수목처럼 키가 크게 자라는 식물이었는데 긴 세월동안 퇴화하여 현재처럼 작아졌으나 지닌 성분만은 그대로 남아 있어서 귀중한 약초 구실을 하게 되는 것이라고 생각하고 있다.
쇠뜨기는 북반구의 난대, 온대, 한대에 걸쳐서 널리 분포하고 있어 옛날부터 과학적인 근거 없이도 몸으로 익힌 체험으로서 다양하게 이용되어 왔다.
중국의 본초강목에는 "문형"이라 하여 약으로 쓰여왔고, 일본에서는 영양경은 약초로 포자경은 식품으로써 봄의 산나물을 이용했으며, 아메리카 인디언은 동물사료로써 거위비육이나 말의 털이 윤나게 하는데 먹였다. 그래서 영양경은 말꼬리라는 뜻의 이름인 Horsetail이다. 물론 생김새에서 비롯 되었다고도 함). 뉴멕시코 인디언은 뿌리를 보존식량으로 또는 약초로 말려서 귀중히 사용했으며, 문명인이라고 자처하는 유럽인들도 과학적인 분석이 없던 옛날에 승려(신부님)들이 이것을 체험으로 약용했으며, 현재도 아프리카나 뉴기니아의 어떤 부족은 캠프의 휴대식품에 쇠뜨기는 반드시 포함되는 등 이용한 역사가 오랜 식품의 약초이다.
현재 독일, 호주, 미국, 일본 등지의 학자들이 쇠뜨기의 성분 규명과 약효의 임상실험으로 그 우수성을 입증하고 있다.
쇠뜨기는 미네랄의 보고인 동시에 영양소의 덩어리인 아주 우수한 알카리성 식품이며, 탁월한 약효를 지닌 만병통치약이다

참고 자료

1)http://www.scienceall.com/sa0srch/06/03e/content/searchView_48949.jsp
2)최영전,「산나물 재배와 이용법」, 오성출판사, 1997년.