[교양]우리의 송이

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송이버섯에 관한 리포트로 A+받았습니다.

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담자균류 주름버섯목 송이과의 버섯으로 주로 가을 추석 무렵에 20~60년생 소나무 숲 땅 위에서 발생하는, 독특한 향기와 맛이 좋은 대표적인 식용버섯이다. 갓은 지름 8∼20cm이다. 처음 땅에서 솟아나올 때는 구형이나, 점차 커지면서 만두 모양이 되고 편평해지며 가운데가 약간 봉긋하다.

갓 표면은 엷은 다갈색이며 갈색 섬유상의 가느다란 인피(식물의 1차 체부[篩部] 안쪽의 형성층에 의해서 만들어지는 체부)로 덮여 있다. 어린 버섯은 백색 솜털 모양의 피막에 싸여 있으나 퍼짐에 따라 피막은 파여서 갓 둘레와 자루에 붙어 부드러운 자루테로 남는다. 살은 백색이고 꽉 차 있으며, 주름도 백색이고 촘촘히 있다. 자루는 길이 10cm, 굵기 2cm 내외이고, 자루테의 위쪽은 백색이며, 아래쪽에는 갈색의 인피가 있다.

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