[생물공학]DPPH법을 통한 녹차의 항산화 활성

소개글

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목차

1. 서론
2. 재료 및 방법
3. 결과 및 고찰
1) 카테킨류의 항산화 활성 비교
2) 수확시기와 발효에 따른 항산화 활성의 비교
3) 녹차 우리기와 차 카테킨 용출
4. 요약
5. 녹차가 직접적인 생물공학에 이용되는
사례

본문내용

녹차 카테킨은 자연적인 항산화제로서
항염, 항알레르기 및 항암 등 다양한 생리
활성 작용을 지닌 것으로 알려져 있는데
최근에는 혈압강하 및 혈중 지질 개선효과
등 심순환기 질환의 예방에 탁월한 효과와
함께 혈당 강화작용이 있는 것으로 보고되
고 있다.
녹차의 화학적 성분으로 카테킨류는 무색,
수용성이며 강한 항산화능을 가지고 있는
데 이는 녹차 특유의 수렴성 쓴맛을 제공
한다.
녹차의 함유된 항산화 물질로서 카테킨류
는 이들의 구조상 특징과 항산화능과 관련
이 있는 것으로 알려져 있다.

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