[호텔객실경영]호텔 객실실무 운영방안에 관한 연구

소개글

호텔 객실 실무 운영방안에 관한 연구입니다.
프론트오피스와 하우스키핑의 역할, 운영방안이 주 내용입니다.

목차

Ⅰ 서론
Ⅱ 본론
제1장. 호텔객실의 이해
제1절. 호텔객실의 중요성
제2절. 호텔객실상품의 변화 추세
제2장. 프런트 오피스(Front Office)
제1절. 프런트 오피스의 이해
1. 프런트 오피스의 개념과 중요성
2. 프런트 오피스의 역할과 기능
제 2절. 프런트 오피스의 조직과 업무
1. 프런트 오피스의 조직
2. 프런트 오피스의 주요 업무
제3절. 현관 유니폼서비스 업무
제3장. 하우스키핑 업무
제1절. 하우스키핑의 이해
1. 하우스키핑의 개념
2. 하우스키핑의 기본업무
제2절. 하우스키핑의 조직과 업무
1. 하우스키핑지배인
2. 하우스키핑부지배인
3. 객실정비슈퍼바이저
4. 공공지역정비부문
5. 룸 인스펙터
6. 룸 어텐던트(room maid)
제3절. 하우스키핑의 기타 서비스 실무
Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ서론
시대의 변천에 따라 호텔의 상품도 객실 위주에서 식음, 연회, 국제회의, 비즈니스, 문화행사, 예술 공연, 레저․스포츠, 쇼핑, 사교․오락, 휴식 공간 등 여러 가지 서비스 상품으로 다양화되어 가고 있다. 그러나 호텔의 대표적인 상품은 객실로 객실판매는 호텔의 전반적인 영업에 영향을 미치게 되고 (식음업장과 부대시설 등) 호텔수익의 원천을 제공하는 핵심 상품이다. 또한 객실상품은 비저장성의 특성 때문에 호텔의 이윤 극대화를 위해 매일매일 객실점유율을 높일 수 있는 강력한 판매활동이 요구된다.
그만큼 객실부서의 맡은바 역할이 매우 중요하다고 할 수 있을 것이다. 객실부서에 대한 중요성의 이해를 위해 호텔객실의 특징과 객실부서의 조직과 업무, 특히 프런트 오피스와 하우스키핑을 중심으로 효과적인 객실 운영방안에 대한 실무를 익혀보도록 한다.
Ⅱ 본론
제1장. 호텔객실의 이해
제1절. 호텔객실의 중요성
호텔경영의 단위와 척도가 되는 것은 객실이다. 호텔 건축도 객실을 중심으로 건축설계를 하며 호텔경영에 판매대상이 되는 것도 객실이다. 호텔의 규모도 객실의 면적과 객실의 수와의 함수에 의하여 결정된다. 또한 객실에 부대하는 각종 시설을 필요로 한다.
호텔의 상품은 객실이 주 상품이라고 할 수 있으며, 호텔의 수익성은 판매객실수와 객실판매금액의 영향을 많이 받는다. 또한 호텔경영에서 객실부문의 비용은 객실판매여부와 관계없이 지급되므로 판매되지 않는 빈 객실은 호텔에 손실이 된다.
객실이란 상품은 보관할 수 없으며, 판매에 있어서 신축성도 없다. 따라서 호텔경영에는 객실의 점유율이 중요시되고 있으며, 객실경영의 손익분기점도 객실의 점유율여하에 따라서 결정된다.
관광호텔의 적정한 객실점유율을 위한 호텔관리의 중요한 기능의 하나가 판매관리이다. 따라서 경영관리자는 판매관리와 경영분석에 관한 지식과 실무 경험을 필요로 한다.
객실판매로 인한 객실이익은 객실이익 자체만의 수익으로 그치는 것이 아니라 호텔 경영이익 전반에 영향을 미치는 것으로 식당의 식음료 판매와 부대사업장의 수익발생은 숙박객 증대에 따른 객실 수익에 의존하고 있다. 즉 숙박객이 많으면 그 만큼 호텔에서는 부대시설의 이용도가 높아지고 영업수익이 향상되기 때문에 호텔에서는 객실 수익의 증대방법을 주요한 호텔 경영정책으로 삼고 있다.
객실수익에 영향을 주는 것은 객실의 깨끗한 청결과 유지 및 종사원의 서비스이다. 호텔객실이 정비되지 않고 정돈되지 않은 상태라면 고객의 불만 요인이 될 뿐만 아니라 객실수익 증가에 지대한 영향을 미친다.

참고 자료

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