[식품화학]타우린의 생리적 기능 요약 정리한것

소개글

타우린의 생리적 기능 요약 정리한것입니다.

목차

목차
1. 타우린의 발견
2. 타우린의 화학적 구조와 성질
3. 타우린의 생합성
4. 체내 기능
1) 지질 저하 기능
2) 망막 기능
3) 심장 기능
4) 뇌세포 보호 작용
5) 생식기능과 태아에게 미치는 영향
6) 항산화 기능
7) 세포내 독성물질제거
8) 알코올 해독

본문내용

4. 체내 기능
1) 지질 저하 기능
① 담즙산의 형성
- 혈중 chol.의 수치 증가-> 간으로 chol.운반->chol.은 타우린 또는 글리신과 결합해서 담즙산 형성->담즙산을 장으로 배설
- 간 질환 예방(간에 들어온 chol.을 타우린이 빨리 배설시켜 간에 쌓이는 것을 막음)
-항담석 효과(담즙형성을 촉진하기 때문)

②지방대사 촉진
-운동 시 타우린섭취->에너지원으로 당보다 지방대사를 촉진
-지방조직분해과정에 교감신경계가 직접관여->카테콜라민이 지방조직분해 항진->카테콜라민의 과정에 타우린이 관여

2) 망막 기능
-망막(광수용체)에 다량 함유
-1975년 고양이를 대상으로 장기간 타우린 결핍 식이를 섭취시킨 결과 ->망막에 광수용체 세포에 구조적인 변화
-광수용체 세포막의 인지질은 특히 다가불포화 지방산이 다량 존재 ->다가불포화지방산이 자외선이나 기타 산화제에 의해 과산화되는 것을 억제 ->막 구조 안정화
-당뇨병성 백내장 예방

3) 심장 기능
- 고양이에게 만성타우린 결핍유도 ->확장성 심근질화 ->타우린 섭취하니 완전히 치유됨
- 즉, 결핍 시 심장근육이 쉽게 손상
- 심장수축력은 Ca이온이 좌우 타우린이 심장에서 Ca이온의 농도 조절
-Ca 평형 유지 ->심장마비, 부정맥 등을 예방·치료
-혈관압력을 저하 ->교감시스템 둔화 ->동맥경련 감소 ->혈압강화, 뇌졸중 예방

4) 뇌세포 보호 작용
-스트레스 ->신경전달물질 과도하게 유리 ->흥분독성 ->타우린이 흥분독성 억제신경조직보호 =>간질 치료제, 진정제
-세포막 보호 효과 -> 치매예방, 어린이의 신경과 뇌의 발달

참고 자료

없음