[문화]인도의 식문화

소개글

인도의 식문화에 대해 조사한 레포트 입니다.
인도에 다양한 식문화가 형성된 배경을 역사적, 자연적, 사회적 관점에서 알아 보고, 인도의 식사 문화, 예절, 주식, 부식, 후식, 간식의 종류 등 인도의 식문화에 대한 전반적인 내용을 자세하게 조사했습니다.
워낙 광범위하게 조사해서 재편집하기도 좋을 것으로 생각되며, 매우 열심히 준비한 레포트이니 실망스럽진 않으리라 생각됩니다.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 인도 개요

2. 인도 식문화의 형성 배경
1) 역사적 배경
2) 자연적 배경
3) 사회적 배경

3. 인도의 식문화
1) 채식주의와 비 채식주의
2) 빡까음식과 깟차음식
3) 먹는 방법
4) 금기와 허용
5) 식사대접
6) 식기류
7) 식사준비
8) 식사 예절

4. 인도의 음식 재료
1) 쌀, 밀, 잡곡
2) 콩류
3) 식용유
4) 향신료

5. 인도의 음식
1) Rice (밥)
2) Masala (커리)
3) 음료
4) 빵
5) 탈리
6) 커드와 라씨

6. 주식, 부식, 후식, 간식
1) 주식
2) 부식
3) 후식
4) 간식거리

Ⅲ. 결 론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

인도의 오랜 속담 중에 <you are what you eat>라는 말이 있다. ‘당신이 먹는 것이 곧 당신’이라는 뜻이니 사람의 음식 취향을 보면 그 사람을 알 수 있다는 뜻이 된다. 이처럼 인도에서는 음식이 인간의 성격과 영혼, 육체에 지대한 영향을 미친다고 생각하고 있다. 육류와 발효음식류는 인간을 탐욕스럽고 게으르게 만든다고 생각하고 있으며 우유와 유제품, 과일, 야채 콩 종류는 사람의 심성을 평화스럽게 만든다고 생각하는 것이 인도인들이다. 인도에 유난히 채식주의자가 많은 것은 비단 종교적인 이유뿐 아니라 이러한 전통적인 가치관의 영향이 더 크다고 할 수 있다.
또 한가지 인도의 음식에 대한 전통적인 생각은 음식에도 음양이 있다고 믿는 것이다. 우리나라의 한방의학과 마찬가지로 인도인들은 음식을 찬 음식과 더운 음식으로 구분하는데, 대부분의 가정에서는 찬 음식과 더운 음식의 조화에 신경을 많이 쓴다고 한다. 예를 들면 찬 음식에 속하는 밀가루 음식을 먹고 나면 반드시 더운 음식인 우유를 후식으로 먹는다거나, 더운 음식인 육류를 섭취한 후에는 찬 음식인 요구르트 종류를 후식으로 취하는 관습이 그것이다.
인도는 그 넓이나 인종 면에서 워낙 크고 다양하기 때문에 음식문화도 다양할 수밖에 없다. 인도는 10억 인구로 중국에 이어 세계 2위의 인구수를 자랑하는 대국이다. 인구가 많은 만큼 언어도 무척 다양해서 인도어(힌두어) 외에도 정부에서 공용어로 인정하고 있는 언어가 15가지나 되고, 방언종류만도 700여 가지이다. 인도는 다인종 국가이면서 중동 및 서양 문화의 영향을 받은 탓에 지역과 종교에 따라 음식의 종류가 매우 다양하다. 힌두교와 이슬람교도들은 서로의 종교적인 정서를 존중하여 돼지고기와 쇠고기 먹는 것을 기피하지만 기독교는 쇠고기를 먹고, 대부분 채식주의자인 힌두교도에 비해 이슬람교도, 시크교도, 기독교도들은 비 채식주의자이며, 가난한 계층의 사람들은 종교적이라기보다는 경제적인 이유로 채식을 하는 경우가 많다.
인도의 남부와 북부의 음식 문화의 차이도 크다. 북인도는 무굴제국의 영향을 많이 받아 육류를 먹지만, 남인도는 전통적으로 채식을 고집한다. 시간의 흐름 속에 이러한 차이는 덜 뚜렷해졌지만 아직도 인도는 채식주의자들을 위한 메뉴가 가득해 식당도 채식주의자 식당과 비 채식주의자 식당이 따로 있거나 일부 식당은 좌석을 따로 배치할 정도이다.

참고 자료

구성자, 김희선, 새롭게 쓴 세계의 음식문화(2005), 교문사.
원융희, 세계의 음식이야기(2003), 백산출판사.
이옥순, 인도에는 카레가 없다(2002), 책세상.
구난숙, 세계 속의 음식문화(2001), 교문사.
인도 관광청 http://www.incredibleindia.co.kr
인도 바로 알기 http://www.indotour.co.kr/india/munhwa/food.htm
인도 통째로 여행하기 http://tong.nate.com/macnom84
인도 음식 문화 http://cafe.daum.net/indofood
타지마할 레스토랑 http://www.tajmahal.co.kr/indo/hsrp.htm
인다이어리 http://www.indiary.net/travel/common_4_food.htm
인도쉬바 http://cafe.naver.com/gyujo00
인도 음식을 먹으면 인도가 보인다? http://www.travelrain.com/jaipur.html
인도의 음식 http://www.youngki.org/india/history51.htm
오픈백과 「향신료로 시작하여 손맛으로 완성되는 인도음식」
http://kin.naver.com/open100/entry.php?eid=CjIy78/BlWtHfDDjYRomYPDZK0Svfglf