[경영학]분식점에 적용한 TPS-대학가 주변의 음식점들

소개글

도요타의 생산방식(TPS)을 분식점(일반음식점)에 적용하여 개선할 점을 찾아본다.

목차

1. 주제
2. 시작
3. 본문
4. 끝

본문내용

1. 머리말
레포트 주제를 접하고서 어떤 주제를 가지고 어떤 식으로 이야기를 쓸 것인가 곰곰이 생각해 보았다. 그러던 중 어느 정도 피부에 와 닿는 하나의 주제가 떠올랐다. 4년 동안 “대학가 주변의 분식점 및 식당가”을 꾸준히 이용하며 느낀 점을 도요타의 생산방식(TPS)에 비유해 이야기 해보는 것은 어떨까 싶다.

2. 본론
어느 대학가나 유흥과 오락, 음식점 등 제법 큰 상권이 자리 잡고 있다. 대학가 주변의 식당가의 가장 도드라진 특징은 ①다른 상권에 비해 상대적으로 저렴한 가격의 형성과 ②빠른 응대(주문 후 신속한 서비스)가 아닐까 생각한다. 오밀조밀 모여 있는 수많은 음식점들의 눈에 보이지 않는 경쟁과 다른 문화생활에서와는 달리 유독 대학가주변의 음식비지출가격에는 민감한 대학생들의 특성(이렇게 말하는 이유는 여타 다른 문화생활, 레저나 영화, 의류비 등에는 과감한 지출을 서슴지 않기에^^)에다 수업일정에 맞춰 짬짬이 공강시간에 점심, 저녁을 때우는 경향을 생각할 때, 이는 어찌 보면 당연한 결과이리라.

그러나 경제가 아무리 어렵고 하루에도 수십 명의 자영업자가 도산하는 현실에도 소위 잘나가는 업종과 자영업자는 있게 마련인데 이는 대학가의 상권에도 통하는 사실이다. 중국음식점을 예로 들어보자. 우리 학교 근처에 OO반점과 XX각(두 곳 모두 가격 동일)이 있다. XX각의 경우 맛은 OO반점보다 훌륭하지만, 입지와 서비스응대 속도면에서는 OO반점이 탁월하다. 캠퍼스 內에서 배달을 하던 직접 자리를 잡고 시켜 먹던 OO반점의 서비스속도는 피부로 느낄 수 있을 만큼 빠르다. 때문에 공공연히 XX각에 비해 맛이 떨어진다는 이야기를 하면서도 OO반점을 찾는 대학생은 압도적으로 많고 나 또한 별반 다르지 않다. (경우에 따라 시간이 넉넉할 때 XX각을 찾기도 하지만 그 나마도 대학교 후문에서 OO반점보다 500m정도 더 떨어져 있다.) 결국 이는 서비스업의 경우 빠른 응대속도 역시 하나의 특화된 전략이 될 수 있다는 사실을 단적으로 보여주는 일례라 하겠다.

참고 자료

없음