[식품가공](주)정식품과 두유

소개글

두유산업과 정식품에 관해 정리분석한 레포트입니다

목차

1)두유의정의
2)정식품
3)두유산업의 국내와 해외 동향

본문내용

②성장 단계별 아기용 두유 개발
2000년부터 두유 시장이 활기를 띠자 음용 대상층을 세분화한 성장 단계별 두유 시장의 경쟁도 치열해졌다. 특히, 유아 시장 확장을 위해 성인용에 비해 소화율을 높이고 성장기에 필요한 영양소를 보충한 아기용 두유 제품을 개발하기 시작하였다.
아기용 두유는 분유대용, 식사 대용의 개념으로 성장이 왕성한 아이들에게 필요한 성분을 다량 함유하고 있는데, 식물성 단백질, 지방, 인지질, 비타민, 무기질, 사포닌, 이소플라본, 레시틴 등 콩 자체의 유효 성분뿐만 아니라 두뇌 및 신경 발달을 촉진시키는 타우린과 콜린, 면역 기능을 높여 주는 뉴클레오타이드, 정장효과를 위한 콩 올리고당 성분 등을 함유하고 있다. 또한 유당이 들어 있지 않아 유당불내증이나 우유 알레르기가 있는 유아에게도 부작용 없이 충분한 영양을 공급할 수 있는 장점이 있다.
이러한 두유의 장점을 살려 처음 단계별 제품 개발을 시도한 정식품은 베지밀 네오인펀트·인펀트·토들러·쑥쑥5등을 선보였으며, 남양유업은 아기랑 콩이랑, 매일유업은 우리아이 첫두유·성장두유, 삼육식품은 삼육 아기두유 등을 출시하였다. 이러한 제품들은 성장기 특성에 따라 3~4단계를 분리하여 각 단계에 필요한 성분을 모두 보강하고 있으며, 치열한 각축전과 함께 단계별 두유 시장 성장을 주도하였다.

참고 자료

- http://kr.blog.yahoo.com/asd123suk/30.html
- http://www.foodi.com 식품세계
- 식품가공저장학 형설출판사 한명규저 2003년
- 식품음료신문 http://www.thinkfood.co.kr/
- 한국콩연구회 http://www.soysos.or.kr/