[인도문화]음식문화로 본 인도

소개글

음식문화로 본 인도를 소개합니다.
인도의 음식 문화는 어떻게 생겨난 것이며 무엇을 뜻하는지..
그들의 사회 생활과 인도 음식문화를 관계를 짚어봅니다.
이런 음식문화는 단지 문화가 아닌 그들 생활 자체라 생각합니다.

목차

서론
-인도의 대표적 음식문화의 특징

본론
-수저를 쓰지 않고 밥을 먹는것의 이유
-인도 특유의 음식문화(정-부정 의 음식이 있는것. 종류. 이유)
카스트 제도의 영향과 이 카스트 제도가 인도 음식문화에 미치는 영향
-암소를 먹지 않는 문화(특징.이유.역사..등등..)
-음식을 먹은 후의 배설문화.

결론
-음식문화와 사회는 서로 상화 관련이 되어있어 많은 영향을 주고 받음.
인도인들의 사상과 생각을 읽을 수 있음.

본문내용

인도의 음식 문화를 말할 때 수저를 쓰지 않고 밥을 먹는 것을 빼 놓을 수 없다. 그들은 오른손으로 밥을 먹는다. 왼손으로는 화장실에서 밑을 닦는데 사용하기 때문에, 왼손은 불결하게 여겨진다. 그래서 왼손으로 물건을 건네주거나 하면 큰 실례를 범하게 되는 것이다. 그들이 손으로 밥을 먹는 이유는 무엇일까.
그들은 자신의 손은 적어도 숟가락이나 포크 보다는 오염되지 않은 것이라 생각한다. 인도인에게 있어 ‘오염’을 주는 것들은 굉장히 많은 듯하다. 음식을 먹을 때는 개인 그릇을 사용하고, 큰 접시에 준비된 음식에는 공동 스픈이 있어 그것을 사용하여 자기 그릇에 덜어 먹어야 한다. 이것은 침이 음식을 오염시키는 주범이라 생각하기 때문이다. 식사를 할 때는 원칙적으로 대화를 하지 않는 것이 예법이다. 대화는 식사를 끝내고 손과 입을 씻고 난 뒤에만 허용된다. 이것 역시 말을 할 경우에 언제 어떻게 튀어나올지 모르는 오염의 주범인 바로 ‘침’ 때문이다. 또한 그들은 오염을 막기 위하여 접시 대신 바나나 등 큰 나뭇잎을 일회용 접시로 많이 사용하기도 한다.
하물며, 어느 누가 먹었을지 모를 숟가락으로 음식을 먹는 것은 그들에게 상상도 못할 일일 것이다. 손으로 음식을 먹으면 음식의 촉감을 느끼게 된다. 이것이 어쩌면 금속이 입에 닿는 것보다 더 위생적일지도 모르겠다. 또한 우리가 먹는 쌀과는 다른 인도의 푸실푸실하고 찰기가 없는 밥을 손으로 버무려 먹는 것이 더 편할 것이다. 우리는 밥을 지을 때 물이 손등에 찰랑 찰랑 거리게끔 충분히 넣어 지으므로 수분이 충분히 낱알에 흡수되는 반면, 인도 사람들은 쌀이 어느 정도 익으면 밥물을 바깥으로 부어버려 완전히 밥알들이 따로따로 논다. 이런 밥알들을 손으로 버무려 먹는 것이 버려진 밥물을 대신하는 것이 아닐까.

참고 자료

마빈해리스-음식문화의 수수께끼.1992.
김우조-음식으로 본 동양문화.1997.
원경스님-마음을 챙겨 떠나는 인도기행.2000.
D.N.Jha-인도 민주주의의 역사 만들기.2002.
정진홍-종교와 음식문화.1995.