[포르투갈]포르투갈의 음식

소개글

포르투갈의 음식에 대한 자료 입니다
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목차

1.포르투갈 음식

2.포르투갈 음식 영상 감상문

본문내용

프랑스나 이탈리아 요리처럼 세계적으로 유명하지는 않지만 아마도 포르투갈인은 세계에서 가장 건강하고 풍성한 식탁을 가진 민족 가운데 하나일 것이다.
포르투갈 해안에서 잡은 가자미, 연어, 고등어, 갈치 등의 다양한 생선과 문어, 오징어, 새우, 조개 등의 해산물을 비롯하여, 쇠고기와 돼지고기는 물론 양고기, 염소고기, 토끼고기 등이 그들의 식탁을 장식하는 요리의 주된 재료이며 리스본을 비롯한 남부 지방에는 간혹 말고기를 즐기는 미식가들도 있다. 또한 닭고기, 칠면조, 오리 고기 등도 그들의 식탁에 자주 오른다.
위의 재료를 이용한 음식과 함께 먹는 것이 바로 쌀과 감자인데, 그들 스스로 자신들을 `유럽의 중국인`이라고 부를 정도로 쌀을 즐겨 먹는다. 감자는 주식으로 사용되는 만큼 가격이 아주 싼 편인데 대개 1㎏에 45 ~ 100 에스쿠두스(약 250˜500원)이다.
포르투갈 요리에 기본으로 사용되는 양념은 올리브 기름과 토마토, 양파이다. 뿐만 아니라 포르투갈인은 삶거나 굽는 기본적인 방법으로 만든 담백한 맛의 요리를 즐기기도 한다.
대부분의 라틴계가 그러하듯이 포르투갈인 역시 마요네즈보다는 올리브 기름과 식초, 소금을 이용한 샐러드를 주로 먹는다. 포르투갈의 대표적인 음식으로는 소의 내장과 콩, 토마토 소스를 이용해 만든 `트리파스(Tripas：소의 내장이라는 포르투갈어) ,일요일 점심에 즐겨 먹는 요리 가운데 하나인 `코지두 아 포르투게자(Cozido Portuguesa)` ,거대한 대구를 소금에 절여서 2~3일 동안 물에 담가 소금기를 뺀 후 요리한`바칼랴우(Bacalhau)` 해물 요리 `룰라스 아 세르빌랴나(Lulas Servilhana)`와 문어와 쌀을 이용해 만든 `아로스 드 폴부(Arroz de Polvo)` `감바(Gamba)`라고 불리는 왕새우를 소금과 고춧가루 물에 데친 요리께 넣어 만든 `아로스 드 마리스쿠(Arroz de Marisco)`등이 있다.
포르투갈에서 가장 맛있는 것 하나를 고르라고 하면, 많은 사람들이 서슴없이 `빵`이라고 대답할 정도로 포르투갈의 빵 맛은 정말 일품이라 한다.

참고 자료

없음