[식생활]한국의 식문화와 세계에 알리기 위한 방안

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인간은 이 세상에 태어나서 죽을 때까지 음식을 먹는 행위를 중단하지 않고 항상 먹으면서 살아간다. 때문에 우리는 이렇게 끊임없이 지속되는 먹는 행위를 단순히 고픈 배를 채우는 생리적 욕구충족의 ‘본능적’ 행위로 치부해 버리기 쉽다. 그러나 유사한 자연환경 속에서 살아가는 구조적으로 단순하게 보이는 사회들일지라도 그 안에서 사람들은 각기 상이한 식생활을 영위하며 나름의 음식문화체계를 갖추고 있음을 우리는 종종 발견하게 된다. 더구나 고도로 발달된 현대 사회에서의 먹는 행위는 훨씬 복잡하고 다양하며 음식은 ‘먹을 것’ 이상의 의미를 가지는 것으로 여겨지게 된다. 그러나 식생활 뿐 아니라 생활의 모든 영역이 복잡하고 다양해지는 것이 현대 사회의 특성이라고 하지만 과거와의 전적인 단절 위에 전혀 새로운 사회가 창조되는 것이 아닌 만큼 현대 속에 살아 숨쉬는 ‘전통’들을 우리는 찾아볼 수 있다. 우리 삶의 기본이라는 의, 식, 주생활을 볼 때 그 가운데 가장 강하게 우리 민족 고유의 전통이 남아있고 서구 사회와 다른 특징을 보이는 것은 식생활 분야라고 생각된다. 아파트와 양옥같은 서구 개념의 주택에서 살면서, 그리고 서구 사회의 산물인 옷을 주로 입으면서도 빵보다는 밥과 김치를 주로 먹는 음식문화의 전통이 유지되고 있다. 물론 우리의 식생활도 과거와 비교하면 많이 서구화되고 변형되었고 이러한 변화경향은 앞으로 더욱 가속화될 것이다. 고유한 음식들이 사라지고 어린 세대에서는 김치와 같은 ‘한국’음식이 거부되기도 하여 문제로 생각되기도 한다. 그러나 ‘음식’에 관하여 만큼은 ‘신토불이(身土不二)’라는 구호가 아직도 대중에게 호소력을 가지는 것을 보면 아직도 그 안에서 ‘전통’의 흔적을 가장 잘 찾아볼 수 있으며 동시에 퇴화되기보다는 빠르게 변하는 현대사회에 창조적으로 적응해가는 일상생활의 영역은 바로 식생활이 아닌가 생각된다.

참고 자료

식생활의 문화적 이해, 김숙희 외, 1998, 신광출판사, p.115～118
http://www.food-expo.or.kr