[패스트푸드]패스트푸드 문화와 식량

소개글

패스트푸드 문화와 식량

목차

1. 패스트푸드의 정의
2. 패스트푸드 문화의 발전배경
3. 패스트푸드문화의 긍정적인 측면들
1) 업계의 입장
2) 전문가의 입장
4. 패스트푸드문화의 부정적인 측면들
1) 사회적 측면
2) 인체의 측면
5. 패스트푸드 문화의 대안
1) 슬로우푸드 문화
2) 슬로우푸드 문화가 주는 기회 : 농업의 부활
3) 슬로우푸드 관련 덧붙임

본문내용

<패스트푸드 문화와 식량>

패스트푸드의 정의

가장 먼저 패스트푸드(Fast-food)란 미국에서 발생한 편의 식품(Convenience food)이 식품산업 기술의 급속한 발전으로 간편성을 추구하는 현대인의 생활 습성에 맞춰 생겨난 것으로 우리말로는 “즉석식품”이라고 번역하여 정의 내릴 수 있다. 다시 말하면 패스트푸드를 “외식문화의 한 가지 형태로 음식의 질(quality)과 양(quantity), 서비스(service)가 균일적이면서 간편한 음식이 제공되는, 신속한 서비스(quick service)와 편의성(convenience) 및 청결성(cleanliness)을 특징으로 한 외식문화”라고 규정하고, 이를 중심으로 패스트푸드 문화의 폐해와 패스트푸드 문화로 인한 식량에 대한 인식변화를 발표하고자 한다.

패스트푸드 문화의 발전배경

오늘날 소득이 증대되면서 보다 질적이고 편리한 식생활 활동을 찾게 됨에 따라 외식의 기회가 증가하고 있고, 전통적인 가족형태가 핵가족화하고, 맞벌이부부의 증가, 여성의 사회참여 증가, 여가선용으로서의 욕구증대, 독신층 및 노령인구의 증가 등에 따라 외식빈도가 높아짐은 물론 다양한 형태의 외식문화가 나타나고 있다. 따라서 이제는 외식을 하고자 하는 사람들이 자신이 추구하는 외식에 대한 가치부여도 점차 기능위주→관능적→심리적 측면으로 변화하는 양상을 보이고 있다. 구체적으로 살펴보면 다음과 같다.

▶ 사회적 요인으로는 생활가치관의 변화로 여성의 취업 증대와 맞벌이 부부의 출현을 들 수 있다. 또한 신세대 출현과 레저패턴의 변화를 들 수 있는데, 레저패턴이 다양화 되어 가면서 음식을 손쉽게 찾고, 빨리 먹을 수 있는 간편함을 추구하게 되었다.
▶ 경제적 요인으로는 국민소득의 증가와 대기업의 참여등을 들 수 있다. 소득이 증가함에 따라 여러 외식산업에 관심을 갖게 되었으며, 이에 따라 패스트푸드도 성장하게 되었다, 또한 여가시간이 점차 증대됨에 따라 새롭고 특별한 음식을 찾게 되었다.
▶ 문화적 요인으로는 고객 욕구의 변화를 들 수 있는데 고객들은 좀 더 다양한 음식들을 추구하게 되었으며, 식생활 패턴의 변화로 패스트푸드에 대한 관심이 높아졌다. 또한 가치관이 변화함에 따라 싸고 간편한 음식에 대한 인식이 바뀌고 있으며, 신세대 비율 증가 역시 좋은 요인이 되고 있다.

참고 자료

없음