소개글
방송통신대학교 06년 1학기 가정학과 4학년 식품위생관리 과목의 A형 과제인 " 방사성 물질에 의한 식품의 오염과 방사성 물질의 허용량에 대해서 알아보고 또 그 장해대책" 에 대해서 작성한 레포트입니다.
서론에서는 방사성 물질에 의한 식품오염의 문제제기를 작성하였고, 본론에서는 방사성 물질에 의한 식품오염의 원인과 내용에 대해서 작성하였고, 결론에서는 방사선 물질에 의한 식품오염의 장해대책에 대해서 작성하였습니다.
본 자료는 학문적인 논거와 통계자료를 수집하여 작성하였으므로, 내용 파악과 이해에 많은 도움이 될 것으로 생각됩니다. 자료에 관한 의문사항은 메일로 연락 주시기 바랍니다.(-pinetree@hanmail.net)
목차
Ⅰ 방사성 물질에 의한 식품오염의 문제제기
Ⅱ 방사성 물질에 의한 식품오염의 원인과 내용
1. 방사능 물질과 식품의 연관성
2. 방사선 물질에 의한 식품의 오염 내용
(1) 식품오염의 정의
(2) 식품오염의 주요 원인
① 식품첨가물에 의한 식품오염불
② 농약에 의한 식품오염
③ PCB에 의한 식품오염
④ 중금속에 의한 식품오염
(3) 방사능 오염의 내용
3. 방사성 물질의 식품오염 경로에 대한 연구
(1) 방사성 물질에 의한 음료수 오염
(2) 방사성 물질에 의한 농작물 오염
(3) 방사성 물질에 의한 축산물 오염
(4) 방사성 물질에 의한 농작물 오염
4. 방사성 페기물 처분의 위험성
5. 방사선 물질에 의한 식품의 허용량
Ⅲ 방사선 물질에 의한 식품오염의 장해대책 연구
1. 식품 오염 원인에 대한 장해대책
(1) 음료수에 대한 대책 연구
(2) 농작물에 대한 대책 연구
(3) 수산물에 대한 대책연구
2. 정책적인 원인에 따른 장해대책 연구
3. 수입식품에 대한 장해대책 연구
Ⅴ 결 론
본문내용
Ⅰ 방사성 물질에 의한 식품오염의 문제제기
방사성 물질에 의한 식품의 오염에 대해서 논의하기 위해서는 방사성 물질에 대해서 구체적으로 살펴 볼 필요가 있다. 방사성 물질에 의한 식품의 오염은 핵폭발에 의하여 대기 중에 방출되는 "죽음의 재"라고 불리우는 핵분열생성물이 대류권이나 성층권으로 확산된 후 지구상의 각지로 운반되어 장기간에 걸쳐 방사성 강하물로서 지표 또는 수면에 떨어져 동·식물을 직접 오염시키거나 혹은 토양이나 물을 거쳐 간접적으로 오염시킴으로써 이루어진다. 방사성 강하물은 70-90% 정도가 비에 섞여 지상에 내려온다고 알려져 있으므로 빗물을 음료수로 직접 마시는 것은 위생상 위험하며, 농작물에 오염된 방사성 강하물은 물이나 중성세제로 충분히 씻어서 먹도록 해야한다.
식품오염에는 크게 식품의 외부로부터 혼입된 유독물질과 식품 자체에 함유된 고유의 유독물질 및 미생물대사에 의해 생성된 유해물질에 의한 것, 변질로 인해 형성된 유독물질에 의한 것이 있다. 오늘날 문제의 심각성을 더하고 있는 것은 식품의 생산·가공·포장·수송·저장·조리 등 전순환과정에 많은 화학물질이 사용되면서 생기는 첨가·혼입에 의한 식품오염이다. 그러나 여기서 논하고자하는 것은 방사성 물질에 의한 식품오염이다.
산업사회의 발달과 더불어 인구의 집중화로 인한 환경오염은 날로 그 도를 더하고 있다. 자동차 배기가스며 공단에서 배출되는 매연과 폐수, 각종 생활쓰레기와 소각장 주변의 공해물질들은 여러 가지 형태와 경로를 통하여 수질과 토양, 대기 등 환경조건을 악화시키고 있다. 이러한 현대사회의 열악한 환경조건은 산업사회의 발달과 더불어 커다란 사회문제로 떠오르고 있고 수많은 각종 오염물질의 배출로 인한 식품의 오염도 점차 심각해지고 있는 것이 현실이다.
수질환경·토양환경·대기환경의 악화로 인한 각종 환경오염물질은 호흡이나 피부접촉을 통하여 우리 몸에 들어오기도 하지만 대부분은 오염된 식품을 경유하여 체내에 흡수, 이행된다. 최근에 부각되고 있는 내분비계 장애물질(일명 환경호르몬)중에서 환경에서 유래되는 오염물질이 많은 부분을 차지하고 있는데 이중 어떤 것들은 미량으로 식품에 함유되어 있어도 이를 계속하여 섭취할 경우에는 인체의 내분비계에 문제를 일으킬 수도 있으므로 가능한 한 섭취를 줄여야 할 것이다.
(중략)
비교적 단시간에 많은 양의 방사선에 노출되면 실신, 의식혼미, 운동마비 등 뇌신경계통에 피해증상을 보이며, 만성적 영향으로는 백혈병, 백내장, 궤양성 피부염이 나타나고 노화가 촉진되며, 유전적 장애로는 염색체 이상 또는 유전자 변이에 의한 태아장애, 기형발생 등의 치명적인 피해를 줄 수 있다. 이렇게 그 위험성이 심각한 방사성 물질로 인하여 식품이 오염되고 그것을 우리 인간이 섭취하였을 때에는 큰 문제점이 발생한다. 그렇기 때문에 방사성 물질에 의한 식품오염의 자세한 내용을 살펴보고 이에 대한 대책을 생각해 보아야 할 것이다.
참고 자료
※ ≪ 참 고 문 헌 ≫
1. 『식품위생관리총람 2005』 / 편집부 지음, 한국산업정보원, 2005
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4. 『환경과 건강』 / 이창기 , 하서출판사, 1997
5. 『식품위생학』 / 권훈정 외 지음, 교문사, 2003
6. 『위험물 화학』 / 현성호 외 3인 편저, 동화기술, 1998
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8. 『환경과 공해』 / 김형갑 외 지음, 21세기사, 1999
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10. 『최신식품위생학』 / 신효선 외 3인 공저, 신광출판사, 1989