[식품위생학]식품위생학

소개글

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목차

Ⅰ. 식중독
1. 식중독
2. 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)
3. 최고책임자로서의 식중독 예방정책
4. 참고문헌

Ⅱ. 전염병
1. 인수공통전염병(zoonosis)의 정의
2. 인수공통전염병의 분류식품위생학
3.광견병(Rabies
4. 최고책임자로서의 광견병 근절을 위한 식품위생정책
5. 참고문헌

Ⅲ. 잔류농약
1. 농약의 정의
2. 농약의 분류
3. 유기인제
4. 최고책임자로서의 잔류농약을 위한 식품위생정책
5. 참고문헌

Ⅳ. 내분비계 장애물질
1. 내분비계 장애물질
2. 다이옥신
3. 최고책임자로서의 내분비계장애물질의 예방을 위한 식품위생 행정정책

4. 참고문헌
Ⅴ. 식품위생 SYSTEM
1. HACCP의 정의
2. HACCP의 개념
3. HACCP의 역사적 배경 및 역사
4. HACCP 도입의 필요성
5. HACCP 제도에서 관리되어야 할 위해요소
6. HACCP 시스템 수행 절차
7. HACCP 도입의 효과
8. 최고책임자로서 HACCP 시스템의 식품위생정책
9. 참고문헌

Ⅵ. 식품위생행정 정책
1. 인증제도 소개
2. 친환경농산물 인증제도
3. 유기가공식품 인증
4. 유통업자 등에 대한 인증 도입
5. 최고책임자로서 친환경 농산물 인증제도시스템의 식품위생정책
6. 참고문헌

본문내용

5. 최고책임자로서 친환경 농산물 인증제도시스템의 식품위생정책
현재 우리나라 친환경농업육성법에는 저농약, 무농약, 전환기유기, 유기재배 농산물 모두를 친환경농산물로 분류하고 있는데, 이는 국제식품규격위원회(CODEX) 가이드라인과 대부분의 나라에서 유기재배(전환기유기 포함) 만을 인정하고 있는 것과는 차이가 있다. 그러므로 지금 현재 소비자들은 저농약, 무농약, 유기농산물에 대해서 오인하고 있는 경우가 많은데, 그 실 예로 유기라는 어감으로 인하여 농약과 화학비료를 사용하지 않는 유기재배보다 화학비료 사용이 가능한 무농약재배 농산물이 보기가 좋아 잘 팔린다고 한다. 그래서 판매 시에는 안전성은 제쳐두고라도 친환경농산물이라는 마크도 붙어있고 무농약으로 재배한 것이 크고 품질도 좋아 보여 가격 면에서 거의 유기재배와 똑같은 가격으로 유통되고 있는 실정은 상대적으로 친환경농업의 분류 중 최상의 기술을 자랑하는 유기재배 농민들에게 불이익을 당하게 하는 곳은 우리나라 밖에 없는 기현상이다.
이럴 경우 저농약, 무농약, 전환기유기, 유기재배과정으로 한 단계씩 등급이 올라갈 때, 노력한 만큼 기술도 늘고 소득이 높아져 경쟁에서 이길 수 있어야 하는데 무농약재배에서 멈추는 경우가 많은 것도 문제점이다. 농약, 화학비료에 의한 생태계 파괴, 인체 유해성에 대한 논란이 많은 이러한 때에 친환경농산물 전체가 소비자들로부터 불신을 당하는 이유가 될지도 모른다.
과거에는 친환경 농업이 출발할 단계라 저농약 사용까지 친환경의 범주에 넣었지만 이젠 친환경이라고 말을 할 수 없다. 보통 쓰는 농약의 절반을 쓰는 걸 저농약으로 분류하는데 선진국에 비하면 3배나 많은 양이다. 현재 2만여 농가가 친환경 농사를 짓고 있는데 이중 70%가 저농약 농사를 짓고 있다. 친환경농산물 인증은 저농약, 무농약의 2종류로, 유기농산물의 인증은 유기재배, 전환기의 2종류로 하되 각각 별도의 법률에 의해 인증기준이 설정되고 별개의 로고로 지정 운영하는 것이 소비자의 혼란을 줄일 수 있다고 생각 된다. 최고 책임자로서 유기농산물인증제도는 친환경농업육성법과 유기농업육성법이라는 별도의 근거 즉, 2개의 각기 다른 법률제정과 별도의 전혀 상이한 로고를 만들어 시행함으로서 소비자의 혼란을 막아야 유기농산물(유기식품)의 생산․ 유통이 신장될수 있을 것이다. 앞으로 우리 농업은 식품의 안정성, 개인이나 가족, 지역사회의 모든 구성원이 건강과 평안, 삶의 질을 향상시켜 나갈 수 있는, 환경친화적이면서, 경제적 이익을 추구하는 농업 육성 방향으로 흘러가야 할 것이고, 친환경농산물 인증제도도 그러한 방향으로 이루어 질 때 소비자, 농업인 등 우리 모두의 삶의 질은 향상될 것이다.

참고 자료

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