[외식사업 경영론]성신제 피자의 SWOT분석 및 대안제시

소개글

피자전문 업체인 성신제 피자에대한 문제의 핵심과 SWOT분석
그리고 최종 대안제시에 관한 리포트입니다

목차

1. 문제의 핵심
2. SWOT분석
3. 최종 대안제시

본문내용

최종 대안제시


성신제피자는 국내 토종 로열티 없는 브랜드라는 이점으로 각종 메스컴이나 사람들의 입에 오르내리면서 조금씩 인지도를 늘리고 새롭고 독창적인 메뉴개발의 상당한 능력으로 고객을 만족시키고 있다. 하지만 타 업체에 비해 적인 매장수와 인지도 그리고 서비스 메뉴얼이나 마케팅 능력은 뒤떨어져 있어서 이러한 것들의 보강이 중요한 시점이다.

우선 적은 매장수는 현재 피자시장의 포화상태로 쉽게 늘리기가 힘들겠지만 현재 지방의 진출을 (주)청진식품과의 합작으로 추진하고 있는데 이와 같이 여러가지 방법으로 각 업체와의 합작으로 매장을 늘리고 기존의 중소규모의 개인업체 중 매장상황이 좋지 않은 업체를 성신제피자로 바꿀 수 있도록 하여 각 혜택을 제공 수익성을 보장하는 등을 설명하여 조금씩 매장을 늘리는 방안이 있다.
이때는 정기적으로 중소규모 업체의 업주를 대상으로한 세미나를 개최하여 설득한다.

또한 서비스의 신속성이나 각 가지 매장에서의 고객의 불만을 처리하기 위하여 타 외국브랜드의 외식업체 서비스를 참고하여 테이블당 담당직원을 지정하여 지정테이블에 집중 서비스하여 신속성을 가하고 고객에게 지나치게 방해되지 않도록 수시로 고객의 상태를 점검하는 서비스가 필요하다.

그리고 현재 독특하고 다양한 메뉴개발로 ‘한국인의 입맛에 맞는 피자’라는 강점을 살리지 못하고 낮은 인지도로 매출이 경쟁업체에 비해 떨어지고 있는데 이러한 강점을 살리기 위해서 각가지 홍보를 통해 인지도를 높일 수 있다. 현재 홈페이지나 싸이월드 성신제사장의 미니블로그 홈피를 통해 조금씩 알리고 있지만 다른 대형브랜드의 홍보활동보다는 많이 미약한 상태이며 각종 매체를 통한광고도 부족한 수준이여서 현재 웰빙바람을 이용하여 웰빙제품 (ex:녹차 피자, 호두/잦 피자) 등을 내세워 고객에게 어필하는 홍보 등이 필요하다.

참고 자료

없음