[생명공학]효소반응속도론

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목차

1. 실험제목
2. 실험 목적
3. 실험 원리
4 .시약 및 기자재
5. 실험방법
6. 참고문헌

본문내용

1. 실험제목
효소 반응속도론

2. 실험 목적
효소는 생체계의 촉매로서 화학 변환의 방식을 결정하는 훌륭한 분자 장치이다. 효소는 또한 여러 가지 형태의 에너지의 변환도 매개한다. 효소의 가장 두드러진 특성은 촉매력과 특이성이다. 본 실험에서는 많은 종류의 효소들 중에서 비교적 분식이 쉽고 흔히 구할 수 있는 amylase를 이용하여 녹말을 분해하는 반응으로부터 효소의 활성과 반응속도를 측정하여 보고 각각의 정의 및 개념을 파악하고자 한다.

3. 실험 원리
(1) 효소의 정의
효소(enzyme)는 동식물 및 미생물의 세포에서 생성된 고도의 특수화된 고분자의 유기화합물인 단백질로서 생체 내의 여러 화학반응에 관여하며 그 종류 또한 다양하다. 세포들은 효소라고 불리는 생체 촉매를 가지고 있다.
효소의 가장 두드러진 특성은 촉매력(catalytic power)과 특이성(specificity)이다. 효소의 촉매력은 일반적으로 합성한 촉매보다 훨씬 강하다. 거의 모든 효소들은 단백질이지만, 촉매의 활성을 가진 RNA 분자들의 발견으로 단백질이 촉매작용을 독점하고 있는 것이 아니라 밝혀졌다.

② Enzyme Kinetics
반응속도와 실험의 변수에 따른 연구방법을 속도론(kinetics)라 한다. 속도론에 대한 기본적인 개념으로서, 정제된 효소의 in vitro에서의 촉매 반응속도에 영향을 주는 중요한 인자는 기질(substrate)의 양, [S]이다. 그러나 기질농도에 의한 영향을 조사한다 해도 반응과정에서 기질은 생성물로 변환되므로, 그 기질농도 또한 변화된다.
많은 효소들의 경우, 촉매작용의 속도 V0는 기질의 농도 [S]에 변한다. V0는 1초마다 형성되는 생성물의 몰수로 정의하는데, 촉매작용의 속도는 기질 농도가 증가함에 따라 정비례하다가 다음에 평평하게 되기 시작하고 기질의 농도가 더 커지면 최대값에 접근한다. 이 극한치를 최대속도(Vmax : maximum velocity)라 한다.
- Michaelis-Menten 설

1903년에 L. Michaelis 와 M. Mentend은 효소 와 기질은 복합체를 형성 하며, 이것이 생성물질 과 효소로 전환한다는 것을 제안하였다. 그들은 효소(E)는 먼저 가역적으로 그의 기질(s)와 결합 하고, 비교적 빠른 가역반응에 의해서 효소-기질 복합체를 생성한다는 생각을 하였다. 촉매작용에 서는 특이한 ES 복합체가 필수 중간물질이라는 것이었다.

E + S ⇌ ES → E + P

참고 자료

생화학 (상), Lubert Stryer 저, 박인원 역, (제 5 개정판), pp.189-221
생화학, Max E. Rafelson, Jr 저, 박일원 역, (서울, 日新社, 1982), pp. 67-101
생화학, 김명순 외 10인, 형성출판사 (1999), pp. 99-124
생물 공정 공학, Michael L. Shuler/Fikret Kargi 저, 교보문고 (제 2판), pp.65-109