[조리학과]보양식의 모든것

소개글

외식문화의 이해라는 교양 과목의 발표 레포트를 파워 포인트를 이용해서
동,서양의 보양식의 모든 것에 대하여 알아보았으며 체질별 몸에 맞는 음식에 대하여 간결하면서도 알기 쉽게 만들었습니다.(사진 포함)
한글 본문은 각국의 보양식(보양식으로 검색)이라는 제목으로 자료 등록 했고요
음식에 관련된 전,교양 수업에서 레포트와 발표하기 좋습니다.

목차

보양식이란
우리의 보양식
세계의 보양식
음식 궁합
체질별 음식
보양식의 단점

본문내용

한의학에서 말하는 4가지 체질
소양인은 비위에 열이 많은 체질이기 때문에 싱싱하고 찬 음식이나 채소류, 해물류가 좋고 음기가 허하기 쉽기 때문에 음을 보호하는 음 식이 좋음
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한의학에서 말하는 4가지 체질!
소양인은 비위에 열이 많은 체질이기 때문에 싱싱하고 찬 음식이나 채소류, 해물류가 좋고 음기가 허하기 쉽기 때문에 음을 보호하는 음 식이 좋음
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소양인 “열을 내리게 하는 음식이 좋다”
보양식 : 부추잡채, 밤 대추찐빵, 전복죽, 새우 오이냉채, 감자채볶음
인삼차, 생강차, 대추차, 귤차, 계피차, 당귀차, 마늘, 고추, 개고기, 꿀, 닭고기, 술, 매운 음식 등 열을 내는 음식은 먹지 않는 것이 좋다.
프랑스의 “푸아그라”와”에스카르고”
푸아그라는 훠아그라(foie-gras)라고 하는데 이것은 "비대한 간"이란 뜻으로 거위나 오리간을 강제로 사료를 먹여 간을 크게 만드는 것
양질의 단백질.지질.비타민A.E.철.구리.코발트.망간.인.칼슘 등 빈혈이나 스태미너 증강에 필요한 성분이 풍부
달팽이요리 에스카르고
우수한 단백질이 많고 칼슘이 풍부한 식품으로 정력에 좋은 식품

그외에 많은 나라의 보양식.....

참고 자료

없음