[식품분석학실험]Dinitrosalicylic acid에 의한 비색법

소개글

식품분석학 실험레포트임
결과값은 엑셀로 그래프화함

목차

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참고문헌

본문내용

4. 목 적 : 환원당을 정량하기 위해서는 Dinitrosalicylic acid에 의한 비색법이 있다. 이 비색법이 어떻게 이루어지는지 알아보고, 실험시 주의해야 할점에 대해서도 알아보도록 한다.

5. 원 리
환원당은 알칼리성에서 3,5-dinitrosalicylic acid의 NO기를 NH기로 환원시켜 적갈색을 띠게 한다.
이 색소를 이용하여 비색정량하는 방법으로 조작이 간단하고, 신속히 할 수 있기 때문에 많은 시료를 일시에 정량할 수 있다.

• 추 출
액체의 용매를 사용하여 액체 또는 고체 중에서 특정한 물질을 분리해내는 조작을 말한다. 추출에는 산이나 알칼리용액을 사용하여 화학적으로 특정 물질을 녹여내는 경우와 단지 용해시키기만 하는 경우가 있다.

비색법
기체를 대상으로 하는 화학분석법의 한 종류이며 `지시약법`이라고도 합니다.
pH측정에 사용되는 방법이기도 합니다.

비색법(比色法):시료기체를 흡수액에 통과시켜 발색하면 그대로, 발색하지 않으면 발색시약을 가하여 비색적량을 하는 방법. 예를 들면, 황화수소를 함유하는 기체를 아세트산아연이나 수산화나트륨 수용액 등에 통과시켜 흡수시키고, 파라아미노디메틸아닐린 황산 산성 용액과 염화철(III) 용액을 가하게 되면 청색으로 발색하는데, 이것을 비색정량한다.

참고 자료

http://user.chollian.net/%7Emjlee317/%BD%C4%C7%B0%C0%C7%C6%AF%BC%BA.htm
http://www.dairykorea.com/fdk/2000/2359/2359-00004.html
http://nutrition119.hihome.com/0_home/main/%C5%BA%BC%F6%C8%AD%B9%B0.htm